春天吃牛肉和脆笋，这样做能锁住牛肉的水分，让它更加嫩滑

到超市买东西的时候，经常能够看到盒装的脆笋，这种脆笋口感很好，味道也很棒。喝粥，吃米饭和面条，都可以搭配着一起吃。

今天咱们用它炒牛肉吃，牛肉嫩滑爽口，笋丝和青红椒丝配一起，口感爽脆。

这道菜简单快手，喜欢的朋友快来试试吧!

用料：

牛肉半斤，脆笋一盒，青椒，红椒，生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，小苏打，油。

做法：

用水清洗一下牛肉的表面，逆着纹路，把牛肉切成薄片，再改刀切成丝儿。

将切好的牛肉丝放入大碗中，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺香油、一点的小苏打，抓匀。

等牛肉抓匀后，再加一小勺的淀粉，继续用手抓匀。把牛肉抓到表面出黏汁，倒入2勺油拌匀，封住牛肉。这样能够锁住牛肉里面的水分，使牛肉更加嫩滑。

脆笋切成丝状，青椒和红椒各切成丝儿。

锅内倒油，放入姜末炒香，加入牛肉快速炒散。

等牛肉变色后，再加上一点盐调味，倒入笋丝、青红椒丝翻炒均匀。

炒至青红椒丝断生，就可以出锅了，这道脆笋炒牛肉丝就做好了，喜欢的朋友不要错过哦!