蒸鳕鱼及虾泥菠萝莎莎、椒香脆翅中、秋葵炒牛肉

蒸鳕鱼及虾泥菠萝莎莎

食材&配料：

鳕鱼40克、虾泥30克、鸡蛋1个、菠萝40克、小番茄2个、洋葱30克、罗勒少许、蒜子2个、菠菜汁、火红苗、小牛皮草、豌豆苗、盐、胡椒粉、甜椒酱20克、橄榄油

做法：

1. 鱼肉切成厚片，虾泥拌入菠菜汁
2. 鸡蛋打散后分别用盐、白胡椒粉调味，依次放入模具中，入蒸锅内蒸熟
3. 菠萝切成粒，加入甜椒酱、罗勒和胡椒粉调味
4. 小番茄加入盐、胡椒粉、橄榄油、蒜子腌制烤熟装盘
5. 用火红苗、小牛皮草、豌豆苗装饰即可

椒香脆翅中

食材&配料：

翅中6个、蔬菜汁500克、小葱段、芝麻少许、青柠檬汁5克、白兰地少许、芝麻少许、辣椒段、自制辣椒酱、自制香辣酱15克

做法：

1. 翅中冲水，用蔬菜汁腌制3个小时，加入青柠檬汁
2. 起锅烧油，放入鸡翅中用8成油温炸至金黄色捞出，用吸油纸吸干油
3. 热锅用小料爆香，下入辣椒段、小葱段、香辣酱，把翅中翻炒均匀，加入盐调味，撒入芝麻点缀即可

秋葵炒牛肉

食材&配料：

牛里脊200克、秋葵300克、杭椒40克、辣鲜露5克、白糖2克、蚝油、生抽、花雕4克

做法：

1. 牛肉切成片冲水上浆备用
2. 秋葵切成块，起锅烧油，放入肉片滑锅备用
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，下入秋葵牛肉翻炒，将所有的调料混合倒入锅中，翻炒均匀即可