世卫组织公布最新“致癌物清单”，快看你家餐桌上有没有？

人类对于癌症的恐惧，在如今社会上一直无法消灭。

这一切源于癌症的病因目前并尚不完全明确，像是饮食不规律、抽烟、酗酒，或是环境污染与职业性，遗传因素，内分泌因素等都有可能导致；

还有就是癌症很难治愈，尽管医学上一直没有停止过对它的研究，但是它的治愈率仍没有达到一个满意的结果。

因此，对于癌症，就目前来说预防大于治疗。因此，世卫组织下的国际癌症机构公布了一份致癌物清单，该清单中明确表示出中式咸鱼、酒精、黄曲霉素等都属于1类致癌物。

那么，大家都应该清楚癌症已经成为威胁人类健康生命的疾病之一，希望大家一定要注意。下面小编就带大家一起详细了解一下哪些食物有致癌性。

第一：加工类食品

加工类食品就是把可以吃的食品经过其他的方式再改变味道，改变营养等；像是经过烹饪、灌装、冷冻等方式都是属于加工，但是我们平时做饭也是属于对食品进行加工，但是加工也有轻加工和重加工之分。

有的加工会改变食物原有的营养成分，就像是一些加工肉类，香肠、培根、腌肉、咸鱼等，如果经常食用这种加工方式的食物，是有患癌的可能的。

因为加工类食物为了利于食物长期储存，不变质就会有许多的添加剂，像是不饱和脂肪酸、蔗糖、食盐等等食物，这些对于身体健康都是无益的。

例如很多人爱吃的火腿，在腌制过程中，最常用的加工手段就是腌制或者熏制，这会很容易产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这也有诱发癌症的风险。

第二类：红肉

所谓的红肉就是指猪、牛、羊等肉类。

近年来关于红肉致癌的说法一直都有，那么事实究竟如何呢？

世卫组织公布的致癌物清单中，红肉确实榜上有名，但是对于2A类致癌物，证据有限，只是对于实验动物证据充足。

红肉中的脂肪会增加肥胖和心血管疾病的风险，但是这一切多需要在大量食用的前提下，所以说只要正常食用，就没有大的风险。

建议红肉的摄入量每天不要超过80克，每周不要超过500克。

第三类：发霉的食物

对于发霉的食物，很多人应该会遇到过，像是发霉的花生、坚果、米粮等。对于年轻人还好一般都会选取扔掉，但是对于老年人来说会觉得可惜，想着节约，有些人会想着把霉掉的部分去掉，剩下的部分继续吃。

想法是好，可是你有没有想过，这些发霉的食物有可能含有很强的黄曲霉素，毒性很大，摄入过多，会导致急性中毒，严重的情况下是会出现急性肝炎、肝坏死的，甚至有可能出现肝癌。

第四类：太烫的食物

国人偏爱吃烫食，喝热水，因此养成了“趁热吃”的习惯；

但是，很多人不知道的，吃的太烫，并不好。

太烫的食物会经过我们的口腔、食管、胃，这个时候过烫的食物对我们的口腔、食管、胃黏膜会产生刺激，黏膜的表面会出现坏死，长此以往，还会形成一些瘢痕的组织，时间长了，它的刺激也会引起异常增生，容易得口腔癌、食管癌、胃癌等等。

第五类：烧烤、油炸类食物

油炸和烧烤类食物一直是很多人的最爱，像是不管什么食物感觉都可以烤，例如蔬菜类的土豆、辣椒等，肉类、海鲜等。

但是，这么美好的食物，在煎烤的过程中也是会产生一些有害身体健康的致癌物，苯并芘含，越是食物烤的焦，这种物质的含量就会越高。