营养课堂丨蛋白质与人体免疫力密不可分
在这个物质极大丰富的时代
“病从口入”的含义
不仅是你吃了不该吃的东西要生病
还包括该吃的东西你没吃到也会生病
——营养师丁长江
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讲座摘要
蛋白质是构成人体的基本物质，是构成生命的基本物质。
我们讲过人体所有的生理化学反应都必须要有活性酶的催化，那么活性酶是什么组成的？蛋白质为基础，加上一些维生素和矿物质元素，所以没有蛋白质也就没有活性酶。
身体里的一切细胞、组织，都是蛋白质构成的，缺乏了蛋白质就会得很多器官萎缩、纤维化方面的疾病，这个纤维化的病变，需要一个长期的积累，至少要几年。
但是有一些很特殊的细胞，一旦缺乏了蛋白质，会在短时间内表现出症状，比如免疫力，缺乏蛋白质的人免疫力会降低。
我们最熟悉的免疫细胞叫白细胞，白细胞又叫白蛋白，它就是一个蛋白质，巨噬细胞也是蛋白质，所有的免疫细胞，本质都是蛋白质。缺乏了蛋白质之后免疫力当然就要下降。
我们一般所说的免疫力，专业上叫它“非特异性免疫”，就是白细胞、巨噬细胞什么的，它们是很广谱的，什么病菌都能杀。
还有一种免疫力叫特异性免疫，是专门针对某一种病毒的。比如说疫苗，疫苗就是一些病毒，预防什么病的疫苗，就是什么病毒。
只不过这些病毒都是经过处理的，半死不活的，进入身体之后，一般不会让人生病，但是我们的身体会感觉到这种病毒进来了，它会生成专门跟这个病毒相对抗东西出来，叫抗体。这些抗体会在体内存留一段时间，有了抗体的存在，人得这种病的几率就会大大降低了。
这些抗体是什么东西制造出来的？也是蛋白质。为什么有人打了疫苗以后反而引出病来了？就是因为他体内蛋白不足，没有形成足够的抗体，连疫苗那点半死不活的病毒都扛不住。
所以我们要想提高免疫力，多补充一些优质蛋白是有很大帮助的。人体能得的一万八千种病，一万两千种跟蛋白质的缺乏有关，补充蛋白质，是咱们防病、强身的关键。
老年人肠胃功能不行，食物中的蛋白质吸收困难，那么每天喝一包诺丽果羊奶粉，不光能补充优秀的小分子蛋白，还能补充多种维生素和矿物质，您喝上三五个月以后，身体素质就会有很大的提升。