法国欧文斯Domaine de Vens-le-Haut红葡萄酒酒庄介绍

欧文斯酒庄Domaine de Vens-le-Haut位于法国萨瓦Savoy产区内的塞塞勒Seyssel子产区，是一座酿造车库酒Garage Wine的精品酒庄。酒庄拥有者：乔治·西根塔勒Georges Siegenthaler。所在产区：汝拉/萨瓦。主要葡萄品种：梦杜斯Mondeuse。其他葡萄品种：黑皮诺Pinot Noir、佳美Gamay、贾给尔Jacquere、胡塞特Roussette、阿里高特Aligote和阿尔迪斯Altesse。葡萄采摘方式：人工采摘。葡萄园面积：2.36公顷。

1.欧文斯酒庄发展史

2002年，乔治·西根塔勒(Georges Siegenthaler)为酿造出萨瓦地区最高品质的生物有机葡萄酒(BIO Wine)，创建了欧文斯酒庄。乔治曾在瑞士日内瓦大学(University of Geneva)医学院从事大学教育与研究，他对葡萄栽培的方式、葡萄酒的发酵过程和风味凝聚等方面十分感兴趣，对车库酒更是热衷研究。在他的带领下，欧文斯酒庄以生产优质的车库酒为目标，坚持可持续发展的理念，酿造出品质优秀的葡萄酒。2010年，欧文斯酒庄获得了国际生态认证中心(Ecocert)的生态有机认证。

2.欧文斯酒庄葡萄园

欧文斯酒庄拥有2.36公顷的葡萄园。葡萄园位于科尔博诺(Corbonod)和塞塞勒的交界处，园内种有萨瓦产区最古老的红葡萄品种梦杜斯(Mondeuse)，也种植了黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、白葡萄品种贾给尔(Jacquere)、胡塞特(Roussette)、阿里高特(Aligote)和阿尔迪斯(Altesse)。欧文斯酒庄所有的葡萄藤采用生态环保的种植和管理方式，未使用任何除草剂或合成化肥。

3.欧文斯酒庄酿酒工艺

a.待酿酒葡萄达到最佳的成熟度时，欧文斯酒庄将安排工人手工进行采摘，并将采摘下来的酿酒葡萄进行严格的筛选。随后，去梗完成后的白葡萄会被轻柔地压榨，在18-20℃的不锈钢桶中进行发酵;红葡萄的发酵温度则为28-32℃。发酵完成的葡萄酒将进行数个月与酒泥接触的熟化，以丰富葡萄酒的风味和口感结构。

b.欧文斯酒庄的白葡萄酒采用了苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的方法，为白葡萄酒增添了芬芳的鲜黄油和牛奶的香气;红葡萄酒的发酵则使用了小型的不锈钢桶，能够增加酒液与果渣的接触，使葡萄酒的风味更为浓郁复杂。欧文斯酒庄的葡萄酒产量较低，平均每平方米葡萄园的葡萄酒产量为0.35至0.4升。

4.欧文斯酒庄酒款

a.欧文斯黑梦杜斯干红葡萄酒Domaine de Vens-le-Haut Mondeuse Noire, Seyssel, France。产区：法国»汝拉/萨瓦。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：黑梦杜斯。

b.欧文斯阿尔迪斯胡塞特干白葡萄酒Domaine de Vens-le-Haut Altesse Roussette, Seyssel, France。产区：法国»汝拉/萨瓦。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：胡塞特，阿尔迪斯。

c.欧文斯阿里高特干白葡萄酒Domaine de Vens-le-Haut Aligote, Seyssel, France。产区：法国»汝拉/萨瓦。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：阿里高特。

d.欧文斯佳美干红葡萄酒Domaine de Vens-le-Haut Gamay, Seyssel, France。产区：法国»汝拉/萨瓦。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：佳美。

e.欧文斯瑚珊伯杰隆干白葡萄酒Domaine de Vens-le-Haut Roussanne Bergeron, Seyssel, France。产区：法国»汝拉/萨瓦。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：瑚珊。

f.欧文斯莫丽特干白葡萄酒Domaine de Vens-le-Haut Molette, Seyssel, France。产区：法国»汝拉/萨瓦。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：莫丽特。