脆皮黄金海鲜卷、橙汁金桔沙律黄金虾、清蒸鳕鱼配时蔬姜汁

脆皮黄金海鲜卷

食材&配料：

墨鱼胶10克、鲜虾胶15克、蟹肉10克、黄米网6张、香芋5克、香芹5克、胡萝卜5克、蛋黄酱酱30克、炼奶5克、盐少许

做法：

1. 把所有的原材料切成小粒备用
2. 墨鱼胶和所有的原材料混合，加入调好的蛋黄酱搅拌均匀备用
3. 取一张黄米网，两边各对半折，加入适量的馅料卷起来即可
4. 三成油温下入锅中浸炸2分钟，再开大火炸10秒即可出锅装盘

橙汁金桔沙律黄金虾

食材&配料：

虾仁5个、石榴、土豆、橙汁、金桔、沙拉酱、炼乳

做法：

1. 把虾仁洗净开背腌制备用
2. 石榴切成小方块，用盐水浸泡备用
3. 土豆切成细丝，炸好备用
4. 虾仁吸干水分，拍上生粉和吉士粉，5成热油温炸至金黄即可
5. 用以上的酱料调个沙拉酱，把虾搅拌均匀装盘

清蒸鳕鱼配时蔬姜汁

食材&配料：

鳕鱼300克、芥蓝20克、姜丝30克、葱、干葱、小米辣、香菜、盐、料酒、黄灯笼椒酱、甜辣酱、酸梅酱

做法：

1. 把鳕鱼洗净用盐、料酒、葱姜进行腌制，然后蒸5-7分钟备用
2. 把姜丝炸至金黄色，时蔬煮熟备用
3. 把小米辣、干葱、香菜都切成小粒，爆香后依次加入黄灯笼椒酱、甜辣酱、酸梅酱勾芡出锅
4. 把备好的原材料一起装盘即可