银耳莲子枸杞羹，清明养生宜静心
清明之际，人体内肝气旺盛，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还会造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。同时，清明时节天气潮湿，各类细菌、病毒也更加活跃。那么在清明时节，我们应该如何养生呢?“清明时节雨纷纷”，自古清明多雨，连绵不断的细雨，带来有易袭难祛的湿邪，中医说“湿邪重浊、黏滞、易于趋下”。
清明，正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。人体常湿困，四肢麻痹，因此在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，养血舒筋就最为重要。所以，清明时节还应服一些适时的滋补品，如银耳，甘平、无毒，能润肺生津、益阴柔肝。春升之际，常服银耳，可以收到柔肝养肺的效果。
银耳30克、无心莲子20克、枸杞子一小把。
银耳莲子枸杞羹做法
1、莲子用水泡发（用无心莲子不会苦，不去心的会有苦味儿）。
2、银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。
3、泡发的银耳用手掰成小块。
4、剪去蒂部黄色部分，洗净备用（根蒂黄色部分太硬了，口感不好）。
5、枸杞洗净备用。
6、银耳放入高压锅中，加适量水。
7、放入莲子。封闭高压锅煮1小时。
8、放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。
1、银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显着。也确实有美白效果！
2、莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。
3、枸杞为中医常用的滋补药物，性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。可用于肝肾虚弱所致的头晕目眩、遗精、咳嗽、视力减退等症状。
烹饪技巧
1、选银耳小技巧，以干燥、白色微黄、朵大体轻且有光泽者为上品。要选择蒂部微黄的，根蒂是雪白的那种是漂白的。
2、选择莲子，大小一致，如果不喜欢苦味选择无心莲子，莲心有去心火的功效。
3、银耳汤也可以用普通锅煮，时间要长一些，煮出粘稠的感觉即可。
4、喜欢吃甜味的可以放入几块冰糖，糖尿病患者就不要放了。
5、银耳莲子枸杞汤，可以趁热喝，也可以放入冰箱冰镇后喝。