海水淡水用菌
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今天主要和大家聊聊，海水淡水用菌误区，因为经过我的观察研究，很多情况下养殖户用的不是菌，而是培养基，红糖等，又或者是菌的代谢产物。下面我们就我的切身经历，就用菌的认识上与诸君分享。
用菌基本上有两种选择，
一，购买菌液直接泼洒，
二，购买菌液或者菌粉发酵。
首先，我要先纠正一个误区，一般来讲我们购买也好，发酵也好，很多情况下都是厌氧菌，如（乳酸菌，酵母菌，丁酸梭菌（体内厌氧））。虽然很多包装表明多种复合菌种，但是在密封无氧的情况下，最终存活的主要就是乳酸菌，酵母菌。
经过今年在工厂化（斑节与南美白）学习，在用菌上经过我的研究，得出了几个很有意义的结论。市面上的菌，都是淡水发酵，工厂化都是海水养殖，然而，经过扩培对比实验，以及实际使用后的反馈情况，我发现，
第一，同一种产品的菌，分别经过海水与淡水扩培后，扩培效果显著不同，淡水扩培后的数量同期是海水扩培的百倍以上。
发白的为发酵一天的淡水扩培菌，发红的为发酵一天的海水扩培菌，（黄金益菌素）
发白是因为菌消耗了红糖。镜检观察，淡水菌量为海水菌量十倍以上，数量差别巨大差。
第二，然而在实际的使用反馈上，海水扩培的菌，在海水养殖中，调节水体，维持水体平衡的能力远远超过淡水发酵的菌。
另外，这里需要提一点，很多养殖户，用菌液加红糖发酵后，发酵液没有变化，不起泡沫，不变色，很大程度上是没有发酵成功，也就是说，你发酵几天后，它不过是一桶红糖水而已。那么如何发酵？又判断发酵是否成功？下面以黄金益菌素为例，作为参考。
淡水发酵手法。
1，取可盛200斤水密闭容器，加淡水200斤，加红糖10～20斤，黄金益菌素一桶，搅拌均匀。密闭，30度恒温发酵，每日搅拌1-3次，同时放气。（3天发酵完成）
海水发酵手法。
1，取容器，加红糖10～20斤后，加30斤淡水搅拌均匀，加黄金益菌素一桶，搅拌均匀后倒入密闭可盛200斤水密闭容器，加海水160斤，30度恒温发酵，每日搅拌1-3次，同时放气。（3-6天发酵完成）
发酵成功判断。
一，发酵一天，能看见明显的气泡不断生成，这时发酵液主要以酵母菌为主，在密封条件下，发酵容器略微膨胀。（注意放气）
二，发酵两天，能看见大量气泡不断产生，略微有香酸气味，红糖颜色逐步变浅。密封条件下，发酵容器严重膨胀。（注意放气）
三，发酵三天，主要以乳酸菌为主，气泡开始逐步减少，直到停止，红糖变为白色面粉状沉淀。香酸气味扑鼻而来。发酵成功。
三，条件允许的情况下，可直接在显微镜下观察，但是注意，200倍镜下才可观察到活动的乳酸菌，酵母菌。
菌作为分解者，在水产养殖中的重要性不言而喻，在处理残饵，粪便，死藻，烂泥，处理亚盐方面，起了重要作用，然而，菌的种类繁多，培育发酵手法各异，使用方法与技巧千变万化，例如在处理亚盐方面，单独使用菌，来调节亚盐效果有限，需要添加红糖，或者其他含有碳源的物质，效果显著。这里涉及到菌类生长需要消耗的碳源（红糖），氮源（亚盐，氨氮等）。因此，不断学习实践总结，才能让我们更好，更科学的利用好菌。水世纪，创新人类健康生活！