难忘家乡的春节（4）

老家豫南  ID:ljyn_888

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四

腊月里，做一盆甜酒也是一个不错的选择。

先蒸上一锅糯米饭，把它平摊在簸箕上，然后把像麻将骰子一样的甜酒曲压成粉末，均匀的洒在糯米饭上。在把糯米饭装进瓦盆里，再注入用糖精融化的凉开水，之所以不用白糖，除了是因为比白糖省钱外，还因为糖精做出来的米酒，甜味会有点儿芳香，口感且比白糖做出的清爽，不会发粘。

在瓦盆中间的糯米饭挖一个窟窿眼，这里大概就是了“酒窝”了，甜酒酿成后，这里搲出的酒酿最是绵甜，就像我表妹笑起来脸蛋上的酒窝一样甜蜜。加曲的糯米饭装进瓦盆里后，最关键的技术来了，就是发酵。

我母亲通常是在灶台内侧的备用锅里先铺些稻草，把瓦盆座进去，然后盆上加个盖子，盖子上面再铺些稻草或废旧的棉衣，最后盖上大锅盖。冬季太冷，为了发酵成功，锅底每天需要放一丢丢火。这个火不能太大，否则米酒会酸掉，浪费了粮食。也不能太小，否则便会不甜，前功尽弃。具体需要多少摄氏度才能完美发酵成功，母亲也说不上来，总之全凭感觉。

大多时候母亲做的甜酒是很成功的；这样发酵个三天左右，甜酒就做好了，吃上一碗，曲香浓郁，清甜可口。可以用它煮一锅甜酒糍粑，开春后乍暖的日子，中午外面干活回来来它一碗，顿觉神清气爽。

五

我们湾年前有一个让全村聚集在一起的盛会——打年鱼。

与北方村名叫某某庄、某某屯不同，我们这里的村子大多叫做某某湾。大概因为我们这里的人都喜欢傍水而居吧。即使不是在河边的村子，村里也一定都会有几口水塘的。

我们湾也不例外。村前村后有若干大小水塘，都已承包到户；村中央的水塘最大，有两个足球场那么大。我们称之为“大塘”或“门口塘”。大塘不对外承包，每年腊月把鱼打起来，按人头分给村里每户人家。

到了打鱼那一天，人们早早起床聚集到池塘边。有负责打鱼的，按照惯例他们参加打鱼出工出力，下午分鱼时会多分十斤鱼；大多数人是围观，当然也会顺便搭把手；我们小孩子自然是不肯放过这热闹的场面，兴奋的跑前跑后。

腊月间，池塘经常会结上锅巴那么厚的一层冰，需先下去几个人划船去把冰敲破。我们村离大河近，村里有几户靠河里打鱼为副业，他们家有船。

我们这里的渔船非常有特点，恐怕在全球也是无有雷同。两个外形像香蕉一样两头上翘、狭长的黑色船斗，长约一米五，宽约40公分。船斗中间最深，约莫50公分吧。用两根木棍将两根船斗并排连接固定，中间留出约40公分的空档。船板很薄，船斗里是不能站人的，在两根连接船斗的木棍上铺了两块踏板，供驾船的人脚踏，用竹篙或手持单桨做动力。这船的优点是阻力小，轻巧快捷，一个人轻松搬运。缺点就是驾乘体验差，尤其需要一定的操控技巧。

几个撑着船破冰的，抡起竹篙奋力击打着冰面，“biu”的一声，裂纹顺着竹篙向四处延展开来，又“咔”的一声，冰面瞬间四分五裂。不一会儿功夫，满塘的冰像碎玻璃一样，在水面上来回荡漾。巨网已经拉开，从塘北侧的塘埂处下网。

塘南侧是一片小慢坡地，方便收网起鱼。我们这里塘都是依地形而挖的，在两座山坳间地势低的一侧拉一道堤坝，就可以蓄水成塘了。

两队人马在岸上拉着网绳，从池塘南北两侧包抄过来。刚行进没几步，便有大鱼跳出水面。随着两侧的网越收越紧，更多的鱼不断的来回跳跃出水面，水面上水花四溅，噼里啪啦闹腾一片。

白花花的的一大片鱼被拖到岸边，水里，岸上，就像开了锅，到处都是跳跃的鱼。

人们喜笑颜开把鱼捡到花篮里，挑到北面塘埂下的稻场上，将在那里过称记数，然后分鱼。“嗯，这条鲢子不小！”“那个胖头牌尚！”“这条草鱼不闲人，等下我要了！”

中午刚过，人们丢掉饭碗就聚集到了稻场。会计已经计算好了每人多少斤鱼，然后挨家轮流分鱼，也是按人口大小搭配着分。当然每年不可能分的刚刚好，总要多预留一些，用于卖钱买鱼苗，来年再投放。这个都是在大家的全程监督下，没有什么暗箱操作。

（未完待续）本文作者：宁波阳光轮滑