紫薯怎么吃最有营养紫薯的做法介绍 / 四六文摘

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯的营养价值比红薯的要高，那么紫薯怎么吃最有营养？下面小编为大家介绍几款紫薯营养食谱，这样吃才最有营养。

紫薯营养食谱--紫薯牛奶糕

这款食谱做起来很方便，不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。

材料

紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯营养食谱--紫薯球酸奶泥

材料

1.一个紫薯(早餐一般1个就够了，紫薯不要吃太多，会涨)

2.酸奶(最好是原味的，不要什么水果味)

3.牛奶(最好是全脂的，醇香)

4.几粒葡萄(也可以是其它水果，作为点缀，不过推荐葡萄，味道颜色都很合适)

做法

1.首先，将紫薯蒸熟，用筷子可以扎通时即可。(大概15-20分钟左右)

2.然后，将蒸好的紫薯去皮，放在一个大腕里。【一定要把上面的硬皮和杂质去掉，只留纯紫薯肉。(口感更好)】

3.用勺子(好使力的那种)将紫薯碾压成泥状，差不多都碾压过了之后，加入牛奶。【牛奶要

根据紫薯肉的多少来酌量添加。加入牛奶使劲搅拌和碾压，最后成形的薯泥不能太稀也不能太干。】

4.用手将薯泥捏一小团揉搓成球状装在盘子里，直到把全部薯泥做成球。【这里也可以用模具做出喜欢的形状，根据个人喜好。】

5.将酸奶用勺子淋在紫薯球上。酌量添加。【最好不要直接浇上去，容易过量】

6.最后，把葡萄点缀在紫薯球中~一盘简单好做又美味的紫薯球酸奶泥就做好拉~

紫薯营养食谱--紫薯菊花酥

材料

油皮，中筋面粉100克、白糖10克、黄油(或猪油)40克、水40克，油酥，低筋面粉70克、黄油38克左右，馅料，紫薯馅180克左右，表面装饰，蛋黄液份量六个

做法

1.油皮材料倒入容器中

2.混合成团，盖保鲜膜放20分钟

3.油酥材料，倒入容器中

4.混合成团，盖保鲜膜放20分钟

5.油皮和油酥分别分成六份，馅料也分成六份

6.油皮擀平后包入油酥

7.然后收口朝上

8.按平

9.然后擀长

10.再卷起，收口向上

11.将面团转90度后，再擀长

12.卷起，收口向下

13.然后，按平

14.包入馅料

15.包好

16.收口。翻面后按平

17.先用剪刀，剪成四份

18.再剪总共是12刀，变成12片花

19.然后将每片翻转向上

20.放入烤盘上，中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱，中层，烤20分钟左右即可。

紫薯营养食谱--蓝莓紫薯派

材料

材料1 派皮：低粉100克，玉米胚芽油40克，白砂糖100克，水40克

材料2 馅料：紫薯3个，低粉20克，白砂糖50克，牛奶150ML，蜂蜜20克，新鲜蓝莓10颗，盐适量

做法

1、紫薯洗净，从中间切开，上笼蒸熟，程度以皮开裂，用筷子能扎透为好。

2、紫薯冷却至室温，剥去皮，用勺压成薯泥。

3、材料2中除蓝莓外所有料加入薯泥中，搅拌成均匀的糊状待用。如有料理机用料理机搅拌口感更细腻。

4、材料1混合，揉成面团，静置10分钟后，擀成圆饼皮，直径要大于派盘。

5、将饼皮放在派盘上，盖住派盘边缘，用手稍压去掉多余饼皮。

6、在饼皮底部用叉子叉一些小孔，将紫薯泥倒入饼皮上，摆放上蓝莓。

7、烤箱预热180°，转160°烤20-25分钟。中间观看一下，若馅料拱起太高，拉出烤盘稍降温迅速推进去继续烤制。

紫薯营养食谱--蓝莓紫薯球

材料

水油皮：普通面粉150克，白砂糖20克，黄油10克，全蛋液10ML(1/3个鸡蛋)，水50克

油皮：普通面粉80克，黄油50克

馅料：紫薯泥100克，自制蓝莓酱50克，牛奶2大勺，蜂蜜1大勺，糯米粉1大勺

做法

1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。

2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。

3、制作馅料：将材料全部混合，用搅拌均匀。

4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形;卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形;再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。

5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上黑芝麻。

6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

紫薯营养食谱--椰香南瓜紫薯糯米糍

材料

紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，白糖，椰蓉

做法

1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥(喜欢甜的，可适量加些白糖)

2、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。

3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团。

4、取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。

5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟

6、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。

紫薯营养食谱--紫薯糯米糍

材料

紫薯一个，椰蓉，糯米粉，炼奶

做法

1、紫薯放水里煮熟后，剥皮碾成泥

2、做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团

3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀

4、像包汤圆一样把紫薯陷包进紫薯皮里，轻轻揉圆

5、盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。

紫薯营养食谱--紫薯银耳汤

材料

紫薯，银耳，冰糖

做法

1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2. 紫薯去皮切小丁。

3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5.1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

以上介绍了紫薯怎么吃最有营养及营养食谱，紫薯不仅能更好的补充一些营养价值，同时，其也含有一定的淀粉，很容易被人体吸收，是个很不错的食物。