派茶-3丨蒙顶石花，千年皇室贡品

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源于茶，不止于茶

目之所及，心之所向，由一盏茶开始

蒙顶石花是中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表。特级蒙山石花青采用明前全芽头制作，每市斤干茶需要4万—5万个芽头。制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。因其造型美观，如石上寄生的苔藓，冲泡后整芽形似花且产于蒙山，故名蒙顶石花。

历史溯源

蒙顶石花其名起源于唐朝，唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名为“石花”进贡。后世如《唐.国史补》 《食货典》 《东斋记事》 《潜确类书》均有记载。它也是中国最早出现的扁形茶，更是少有的持续千年为供应皇室的茶品，被称为“昔日帝王茶”。

品质特征

外形：扁平匀直，嫩绿油润；

茶汤：汤色嫩绿，清澈明亮；

香味：香气浓郁，芬芳鲜嫩；

滋味：滋味鲜嫩，浓郁回甘；

叶底：叶底细嫩，芽叶匀整。

冲泡品饮

水温：建议水温80℃左右。

投茶量：建议茶水比例1：50。

泡茶用水：纯净水。

投茶方式：上投法。

茶具：玻璃杯或壶，建议喝2/3续水。

本周派茶丨蒙顶石花