派茶-3丨蒙顶石花,千年皇室贡品
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源于茶,不止于茶
目之所及,心之所向,由一盏茶开始
蒙顶石花是中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表。特级蒙山石花青采用明前全芽头制作,每市斤干茶需要4万—5万个芽头。制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。因其造型美观,如石上寄生的苔藓,冲泡后整芽形似花且产于蒙山,故名蒙顶石花。
历史溯源
蒙顶石花其名起源于唐朝,唐天宝元年,蒙山雀舌茶被列为贡茶,当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶,以形命名都统称为“雀舌”,蒙山雀舌遂被籍名为“石花”进贡。后世如《唐.国史补》 《食货典》 《东斋记事》 《潜确类书》均有记载。它也是中国最早出现的扁形茶,更是少有的持续千年为供应皇室的茶品,被称为“昔日帝王茶”。
品质特征
外形:扁平匀直,嫩绿油润;
茶汤:汤色嫩绿,清澈明亮;
香味:香气浓郁,芬芳鲜嫩;
滋味:滋味鲜嫩,浓郁回甘;
叶底:叶底细嫩,芽叶匀整。
冲泡品饮
水温:建议水温80℃左右。
投茶量:建议茶水比例1:50。
泡茶用水:纯净水。
投茶方式:上投法。
茶具:玻璃杯或壶,建议喝2/3续水。
本周派茶丨蒙顶石花
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