可以治病的饮料（三）
上期回顾
梅汤作为大众普通喜爱的饮料，它的保健作用也同样是大众普通适用的，而它治起各种疾病来，也毫不逊色于药物。
这要归功于乌梅的传统炮制方法——百草烟熏。
酸梅汤有各种版本，但如果较真起来，有的只能当作解渴的饮料来随便喝喝。
如果要起到养生治病的作用，乌梅的真假、品质是前提。
【1】
真假乌梅
经常发现乌梅有掺假的现象，有的用桃子、李子、杏子的幼小落果来冒充。
鉴别点：
尝——桃子冒充的乌梅味道不够酸
看——剥掉果肉看果核，李子、杏子的果核外观有点不同
【2】
染色乌梅
现在采用传统炮制方法的人越来越少了，很多是用煤熏和染色。
劣质乌梅——炭熏染色梅
用煤炭甚至硫磺快速烘干梅子，染成黑色。
鉴别点：梅子整体呈现均匀的黑色，煮出来的汤色浑浊，有焦味。
△ 染色乌梅
劣质乌梅煮出来的梅子汤色香味都不佳，因此现在的配方越做越复杂，掺入洛神花等各种材料来调色调味，喧宾夺主，已失去了乌梅为君药的本义。
【3】
道地乌梅——百草烟熏梅
传统的炮制方法是非常讲究的。
采摘半黄梅子，炕焙两到三天，炕下面放上干草和树枝烧，利用烟来熏制梅子，熏到颜色棕褐，起皱皮，再焖制两到三天，直到果皮和果肉都变成黑色，就成了道地的乌梅。
特点：梅子颜色不均匀，煮出来的汤色清亮，喝起来酸中微苦，并有一种淡淡的草烟味。
四季梅子汤
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