【怎样区别3大红茶：祁红、滇红、小种】

我国最知名的这3大红茶，是消费者人数最多的。这3大红茶来自不同的产地、不同的茶树品种、不同的制作工艺、不同的品质特征、呈现出各自不同的特色。让我们一起来看看吧：

1. 【产生于不同的年代】

   ① 祁门红茶：公元1875年，光绪元年。

   ②滇红茶：公元1937年，民国时期。

   ③正山小种：公元1635年，明代中后期。

2. 【来自于不同的产地】

① 祁门红茶：安徽省黄山市祁门县境内。

② 滇红茶：云南省凤庆县境内。

③ 正山小种：福建省武夷山市桐木关境内。

3.【来自于不同的茶树品种】

①  祁门红茶：祁门种、杨树林种、安徽1号、3号、7号、GS杨树林783号、其他茶树品种。

② 滇红茶：云南大叶种茶树。

③ 正山小种：桐木关当地野生、半野生的菜茶群体种。

4.【不同的制作工艺】

① 祁门红茶：采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制→成品。

② 滇红茶：采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制→成品。

③ 正山小种：采摘→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏焙→复火→精制→成品。

5.【不同的品质特征】

① 祁门红茶：

外形：条索秀丽紧结、微弯曲、细嫩灵动、带锋苗、色泽温润带宝光。
香气：清香、蜜香、花果香、嫩香、玫瑰香、苹果香、糖果香、混合香气互相叠加、独特悠长。
汤色：红艳明亮、清澈水色。
滋味：鲜甜香醇、温润顺滑。

叶底：色艳匀齐。

② 滇红茶：

外形：条索肥硕雄壮、紧结重实、金毫显露、色泽乌润泛红褐。
香气：以蜜香为主、清香、花香、果香、香气浓郁高扬、持久悠长。
汤色：红艳明亮、浓稠饱满、金圈明显。
滋味：鲜爽甜醇、口感强烈、回味甘洌。

叶底：红匀嫩亮。

③ 正山小种：

外形：条索粗壮肥实、身骨重实、色泽乌亮油润。
香气：清香、花果香、松烟香，香气高长持久。
汤色：红浓明亮。
滋味：醇厚甘爽、带有桂圆汤的味道、喉韵明显。
叶底：红亮匀整。

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