优选食谱：酱焖嘎鱼、培根金针菇卷、干锅排骨的做法

酱焖嘎鱼

1.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

2.锅中注油烧热，放葱姜爆香。

3.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

4.煸炒均匀，炒出酱香味。

5.加入清水烧开。

6.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

7.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。 ​​​

培根金针菇卷

金针菇切掉根部洗净沥干；取一条培根从中间切开；卷入一小把金针菇，用牙签固定；西兰花洗净，掰小朵，开水中放一点盐和食用油，把西兰花焯熟，控干水份；平底锅放少许油，放入培根卷，小火煎熟，洒上黑胡椒碎出锅；不用涮锅，把西兰花放锅里翻炒两下，放在培根卷旁边即可。 ​​​

干锅排骨

1.排骨洗净切小块，加一汤匙料酒、生抽，一汤匙半蚝油，半汤匙老抽、白糖，拌匀腌制2小时。

2.取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，倒入适量食用油。

3.把腌制好的排骨倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右即可。 ​​​