要弄懂黑茶的奥秘,从最基础的知识开始攻克!

　　有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最 佳品饮期的。通常情况下，黑砖茶和千两茶的储放时间为10-15年，而散茶则是5-10年。过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。

　　

　　黑茶是经过发酵的茶品，有经过发酵的味道;而且黑茶是越陈越香的，陈茶会有陈香;紧压茶砖茶看起来纹理清晰;散茶虽散但茶叶匀齐、有油光的则比较好。

　　黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

　　

　　黑茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过黑茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。

　　“三砖茶”是指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶3种砖块状的茶块。它们都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程。黑砖、花砖原料要求高于茯砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。茯砖菜有一个显著特点就是茶内含有一种似“金花”的菌类，这种菌叫冠突散囊菌，营养价值高。“金花”越丰富，质量就越佳。黑砖茶是因为色泽黑润而得名，砖面均匀;花砖是由花卷改型而来。

　　

　　只有长期喝黑茶的人有发言权，我们都不要道听途说，在中医古籍里有用茶治病的案例。长期喝黑茶一定会给你带来不同感受，也不能把黑茶代替药物，什么东西都要辩证地看到，有病还是去医 院控制疾病。两者不能互相替代，可以互补不足，药物是控制疾病，长期喝黑茶是调理身体，不同的概念。

　　黑茶的茶源，选择的都是历经了长时间生长的茶树，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。