睢建民丨把鹌鹑的爷爷
爷爷一生有三大嗜好：喝酒、喂马、把鹌鹑。爷爷一辈子没读过书，大字不识几个，却对民间流传的那首《鹌鹑歌》：“姓鹌名鹑，祖籍燕胡。昨听雁大哥说南京好景……”倒背如流。
在我的故乡贾鲁河沿岸，把鹌鹑的“把”字相当于玩。概因为一只陌生的鹌鹑驯服的过程大都在手中渡过，一个“把”字说明了其中的奥妙所在。贾鲁河两岸的气候和环境非常适宜鹌鹑的繁衍，所以，把鹌鹑成了民间的一大文艺活动。从我记事起，就跟在爷爷的屁股后头看大人们把鹌鹑。爷爷把鹌鹑很内行，仅从皮毛上就能够辨别出优劣。诸如鹌鹑的眼睛，分为“黑眼、豆青眼、朱砂眼”之说，嗓子有“紫嗓、小灰嗓、大灰嗓”，胡须也有“水红胡、麻批胡、尿臊胡”，以及羽翅部分的“单背剑、双背剑、单插花、双插花”，腿部的“黑腿、青腿、黄蜡腿”，就连爪子也分为“单滴溜、双滴溜”。浑身上下，评价鹌鹑的行话极有讲究。除此外，按季节捕捉的鹌鹑亦有名称，麦收前为“菜花”，麦罢是“小雏”，稍后叫“早秋”，入冬称“白汤”。“白汤”又划分为“苦白汤”、“白银海”和“红银海”，等等，不一而足。“红银海”为数不多，当属鹌鹑中的极品。
捕捉鹌鹑是一份苦差事，漫天野地的老坟岗和荆棘丛生的贾鲁河滩，通常是鹌鹑出没的地方。二八月天，爷爷就身穿厚棉裤大袄，独自肩扛鹌鹑网，带上笼养的老母子，起五更在荆棘丛中趟到东方日出，鹌鹑没逮住，露水打湿棉裤腿直往鞋壳篓里流淌，走起路来两只脚叽哇响，冰得皮肉生疼。冬天里，场光地净无遮拦，爷爷趴在白花花的霜地上，嘴里含着玉石哨子，憋足气儿“噿噿、噿噿”吹个不停，引逗得笼中的老母子一块叫唤，诱使公鹌鹑上网。五更天的寒风从旷野席卷而来，不由人浑身打冷战，冻得直想咳嗽，因怕惊动上网的鹌鹑，随手捏个土坷垃填嘴里含着，憋得上气不接下气儿。凑巧逮住一只“苦白汤”和“红银海”，比过大年都高兴，装入笼子里先调养一段时间，名曰“老笼鹌”，每天喂辣椒拌豆腐，使其吃得屁眼儿发烫，像小猫娃一般呜哇乱叫。记得爷爷有一个鹌鹑布袋，椭圆形的红漆竹圈，中间镂空雕花，底部用多层蓝士林布衬里子，精工细绣一幅鸳鸯戏水图，口沿有两根白中泛绿的玉石绊儿。单说那红漆竹圈和玉石摆件，还有如鸡蛋一般大小的白瓷兰花乌龙口水食瓶，本身就是价格不菲的收藏品。
爷爷时常邀三五人聚一块，半掩屋门，地上搁置一罗圈，撒几粒谷子，撂进去俩公鹌鹑叨架取乐。为了争抢吃食，同类顷刻间反目成仇，用尖嘴叨、羽翅扇、利爪挠，各显本领，叨得难解难分，令围观者亢奋不已，那场面犹如观看一场世界杯比赛一样过瘾。倘若有耐力差的鹌鹑，三五回合，很快败下阵来，开始溜圈跑，俗称“败狗子”。遇上气量宽的主人，苦笑之余，顺手放飞叨败的鹌鹑。也不乏那气量窄者，自觉失了面子，抓起鹌鹑摔死，那东西就成了我的美味佳肴。我将死鹌鹑捡起来，一路小跑奔回家，奶奶刚蒸好一锅馍，把鹌鹑囫囵个埋进灶膛的灰烬里边，不消一刻工夫，扒出来撕去皮毛，外焦肉嫩，吃起来那个香味儿，至今烧烤摊上难觅。难怪那些老饕者感慨说：“要吃飞禽，鹁鸽鹌鹑”。
后来，养鸟归入到“四旧”当实之列，把鹌鹑的人们由公开转入地下，白天在裤腰带上勒一个布袋，撩下大布衫襟遮盖严实，夜晚才得空悄悄掏出来把一把。县剧团有个唱花脸的老杨，系旧社会刀山班里混出来的武教师，曾经身挂5桶水端坐于大厅唱过堂会。老杨遭贬返乡之际，唱戏走红的夫人又因手术失败而殒命。领着一双儿女的老杨英雄气短，每天胳肢窝夹一棵大葱，端一碗一毛钱买来的红薯干酒，倚靠在大队合作社的门框上喝得醉眼迷蒙。穷极无聊的老杨也爱上把鹌鹑，隔三差五钻进我家，跟爷爷掏出鹌鹑叨几嘴。其间，爷爷曾不止一次劝他戒酒，老杨只是苦苦一笑，依然故我，终因酒精中毒而死，让爷爷唏嘘伤感不已。
素来心善的爷爷从把鹌鹑中悟出了养怡之道，总是在鹌鹑叨架的兴头上收场，因为彼此不分输赢，心平气和，没有遗憾的留待下次再战。有一次，我回归故里，遇上一位很有名望的老书记，退休后养一只鹌鹑，据说叨遍十里八村无敌手，闻悉爷爷笼一只“苦白汤”，驱车几十里路登门拜访。当下摆开阵势，俩鹌鹑叨到兴头上，爷爷冷眼看出门道，伸手要收场，书记却不依不饶，非要分个你输我赢，结果大败而归，气得连午饭都未吃。事情过后，爷爷摇头说：“为一个玩意儿伤神，不值得。”
爷爷高寿97岁，每当茶余饭后，手把鹌鹑端坐于罗圈椅内，如同禅坐练功一般入静，心境广阔而又高远……
作 者 简 介
睢建民，男，豫东开封人。出生于大跃进年代，长身体的时候，遭遇三年自然灾害；长知识的时候，又遇上十年文革，心灵几近荒芜。先天不足后天补，单相思苦恋上文学，鹦鹉学舌弄几篇短文，偶有作品见诸报刊。现为《行参菩提》签约作家，河南省作家协会会员。