花园鲜辣杏鲍菇、冰爽金铃子杏仁碎、汾酒浸香肝
花园鲜辣杏鲍菇
食材&配料:
杏鲍菇300克、白芝麻、食用花草、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蚝油、蜂蜜、 孜然粉、辣椒粉
做法:
- 杏鲍菇洗净后切成薄片,放入油锅中炸至金黄捞出,沥干油备用
- 锅中放入调好的汁,炒匀后加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻出锅装盘即可
冰爽金铃子杏仁碎
食材&配料:
金铃子、丹桂花、柠檬蜂蜜
做法:
- 将金铃子开口掏出果肉
- 和少许的柠檬、蜂蜜、丹桂花拌匀后放回果壳中入冰箱冷藏
- 上菜时取出装盘即可
汾酒浸香肝
食材&配料:
细猪肝、葱、姜、老抽、生抽、冰糖、花雕酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒
做法:
- 把猪肝用流动水漂洗干净血水,焯水洗净备用
- 将上述调料烧开制成卤水,加入猪肝煮至成熟
- 关火后浸泡5个小时,入味后取出改刀装盘即可
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