切菜的21种刀法技巧

厨师讲厨艺，厨艺还看刀功。为你收集了了一些实用的刀工技术，没有花哨，却是你做出一道好菜的必备基础, 可以说不会这些刀功，就不配称是厨师

别说你只会切西瓜！ 一盘切得好的菜与一盘乱砍滥伐的菜相比，吃起来当然不一样。

作为一个颜值控，刀工好，你会感觉很顺畅很愉快，很好吃很有爱，整个吃饭体验就瞬间就上去了。

1、直刀切的正确方法

2、推刀切的正确方法

3、拉刀切的正确方法

4、锯刀切的正确方法

5、压刀切的正确方法

6、摇刀切的正确方法

7、拍刀切的正确方法

8、滚刀切的正确方法

9、排斩的正确方法

10、直刀劈的正确方法

11、跟刀劈的正确方法

12、正刀批的正确方法

13、反刀批的正确方法

14、平刀批的正确方法

15、推刀批的正确方法

16、拉刀批的正确方法

17、抖刀批的正确方法

18、滚料批的正确方法

19、直刀剞的正确方法

20、推刀剞的正确方法

21、拉刀剞的正确方法

不会做菜不要紧，切菜一定要拉风，21种切法够不够？