【茶族部落】为什么经常会把普洱茶独立在六大茶类之外

普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类？为什么经常会把普洱茶独立在六大茶类之外。

普洱茶所具有的强烈地域性，工艺性特点，让普洱茶成功独立在六大茶类之外！为什么这么说，我们看下面：

只有具备这些条件，才能定义为普洱茶，普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域,制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种,普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”,普洱熟茶有发酵工艺，茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

根据2008年12月1日开始实施的《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008）的规定，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺和品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

普洱茶（生茶）与普洱茶（熟茶）之间的异同为：茶叶原料都是云南大叶种晒青毛茶；但普洱茶（生茶）未经人工渥堆发酵，而普洱茶（熟茶）经过人工渥堆发酵。

普洱茶（生茶）制作工艺

采摘后经杀青，揉捻,太阳晒干，晒青毛茶，精制，蒸压成型，干燥，包装

普洱茶（熟茶）散茶制作工艺

采摘后经杀青，揉捻,太阳晒干，晒青毛茶，渥堆发酵，干燥，包装

普洱茶（熟茶）紧压茶制作工艺

采摘后经杀青，揉捻,太阳晒干，晒青毛茶，渥堆发酵形成普洱茶（熟茶）散茶，蒸压成型，干燥，包装

从普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）的加工工艺看，两者的茶多酚氧化程度以及综合品质特征显然是不一样，而且是有巨大差异的。

综上所述：如果参照六大茶类的分类标准，对于普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）应该在六大茶类的体系中区别定位。它虽然从工艺上与六大茶类中的茶种有一定的关系，但地域性和一些独特属性，让它具有了一定的特殊性，独立于六大茶类之外，而在快速发展的今天，普洱茶的年产量和庞大的消费群体，也俨然让它成为了一个独特的茶种分类，在中国茶中占有了一席之地！

有人把普洱茶归为黑茶类，也有人把普洱茶独立在六大茶类之外，一直存在争议。然而，作为学术研究者和标准制定者，或许会随着普洱茶行业的发展而做出相应的细化或优化；作为行业从业者，大可不必因此而耿耿于怀，只需要按照相应的工艺制程，做好产品，并向消费者讲明白产品特点；作为消费者，尽管去乐享一杯普洱茶就是了。

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