做法超简单的麻辣红油金针菇，几分钟就能做一大盘，超下饭

前段时间一个外地朋友来长沙玩，表示自从来长沙后就没有安心吃过一顿饭。

问过才知道原来是辣椒惹的祸，他淡淡感叹说湖南的“辣”彻底刷新了他对辣的认知。

见他如此惨状，我想起之前在微博上看到一个段子，说湖南没有不辣的菜，因为锅都是辣的。

虽然有些夸张，但也不是没有道理，身边大多数的湖南人的确是无辣不欢。

如果你也和我一样不太能吃辣，但又嘴馋，红油金针菇绝对是不能错过的美味。

不会像湘菜川菜那样辣喉，但是色泽足够满足吃辣的幻想。

回想起那滑嫩的口感，口水都快hold不住了~

今天就来动手做个红油金针菇，辣度还可以根据个人喜好调整。

红中透黄的金针菇，口感滑嫩不油腻，这道下饭菜肴，一起来学学吧！

金针菇

蒜粒、姜片、大葱、香菜

花椒、八角、辣椒面

孜然粉、白芝麻、盐、糖

把金针菇的头头切掉。

尽量撕开一些方便入味。

来，下去泡泡澡，哎呀一不小心烫熟了。

再过一下凉白开降降温，把水分挤干。

金针菇要好吃，油很重要，把蒜粒、姜片、大葱、香菜、花椒和八角加进来，用小火慢慢熬，大葱和香菜熬到微微焦黄捞出，做个香油。

把3勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、1勺盐和1勺糖加一起，浇上熬好的香油，这个红油用来做凉拌菜好吃到没朋友!

用红油浸润金针菇，翻拌均匀。

装入罐子里密封放冰箱冷藏保存，可以吃上一个礼拜！

自家做的红油金针菇，没有任何添加剂，健康又好吃，红油香辣够味，喜欢金针菇的朋友赶紧点赞收藏学起来~