对于吃货来说,美食就是治愈心灵的神器。
没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有那就来两顿。
大多数人背井离乡的奔波,不就是为了三餐温饱和一处遮风避雨的地儿么...人在异乡,跟高级餐厅相比,最让人怀念的不还是家里最朴实的味道么?肉夹馍、灌汤包、牛肉小饭、羊杂碎、火烧、瓦罐汤...
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而能把所有海鲜完美融合在一起的,就是一碗热腾腾的海鲜面。凌晨3:00,海鲜海货到达舟山港,面店老板就要在琳琅满目的海鲜中挑选最适合的产品。母蟹且有膏的梭子蟹,带膏的皮皮虾,雷达网带鱼...总之就是把最“鲜”的给带回店里。先用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头熬制高汤,再把海鲜处理依次排开,供客人挑选。海鲜按照顺序煮好后,放入高汤调味,最后下入面,就可以出锅了。人们在不大的屋子里享用着美味,每一口似乎都写着满足。都说天上龙肉,地上驴肉,驴肉的美味是被很多人都认可的...很多人第一次吃驴肉都是从驴肉火烧开始的,提起驴肉火烧那就不得不提河北河间。每天先把新鲜的驴肉给分块,然后准备好老汤汤底,再加上30多种秘制香料进行腌制。面团经过不断的拉伸摔打后,先烙至七分熟,然后再烤,最后要达到每层都薄如纸。就这样入口掉渣的饼加入香味四溢的驴肉,配上解腻的青椒,咬上一口回味无穷!地址:河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路河间汽车站东北50m价格:驴肉火烧(纯肉)8元/个、驴肉火烧(焖子)7元/个重庆小面可以算是全国闻名,但是有机会还是要到重庆吃一碗最正宗的。重庆的小面是分“两”来称的,吃得少的来个“二两面”,能吃的来个“三两面”。小面里的佐料都是有讲究的,葱、蒜、榨菜、辣椒油、芝麻、花生、宜宾的芽菜、孜然、芝麻酱、花生酱...这十几种看似平凡的酱料融合在一起,能散发出巨大的能量。先用菜籽油将辣椒炒香,然后手工舂辣椒,将辣椒舂的不粗不细的时候,就可以使用了。面和青菜一起烫熟,再配上秘制的酱料和让人冒汗的辣椒,真的是十分过瘾。每天的味蕾被火辣辣辣辣的小面给唤醒,就像重庆给人的热情一样,永远那么美好。地址:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)说起“吃粉”,很多人脑子里想到的会是“湖南米粉”。肉坨汤里除了盐,不放别的调味料,吃的就是食材本身的鲜香。如果你不喜欢纯肉,这里还有墨鱼肉饼汤,桂圆肉饼汤...等多种口味任你挑选。每一罐汤都是真材实料,真正的让顾客大口吃肉大口喝汤。纯手工的米粉下锅后捞起,配上榨菜、葱、秘制辣椒油等多种佐料,吃下一口,从早上满足到下午。但很多人却不知四川除了成都外,还藏着一个美食之都——乐山。乐山有名的小吃有很多,最出名的就是钵钵鸡,然而还有一样是只有最地道的乐山人才知道的。豆粉和水下锅先做“糊糊汤底”,然后把豆腐片到汤底里,等豆腐沉下去汤底才算真的完成。碗里放上粉条、花椒、辣椒、葱、豆子、大头菜...然后再加上熬制的牛肉汤,一碗豆腐脑才算完成。用牛油将牛肉进行翻炒,再加上生姜、豆瓣、盐等佐料调味...最后将炒好的牛肉和熬制8个小时的高汤结合在一起,一锅色香味俱全的牛肉汤就好了。城市在不断的变化,却唯有它还守在那里,带着那熟悉的味道。昆明人就爱吃米线,从会吃东西开始,就对“米线”情有独钟。对于昆明人来说,米线的诱惑就是能让你忘记伤心和疲惫。小锅米线一般选用“粗米线”,弹性好,吃在嘴里Q弹爽滑。汤底一定是熬制4-5个小时的筒骨汤底,鲜味十足,还带着满满的胶原蛋白。将米线、辣椒、酸菜、韭菜、鲜肉等食材分别下锅,再配上红油、特质的酱料调味,一锅香喷喷的米线就完成了。如果觉得一锅米线还不能满足你,可以来点肠子、猪皮、焖肉一起吃。小锅米线一定要趁热吃,否则你就吃不出所有配料煮进米线的感觉。对了最后一定要喝一大口汤,所有味道在汤里汇聚,直击心灵深处。地址:云南省昆明市盘龙区北二环金星立交桥旁金桥花园2幢3-311号商铺在兰州,牛肉面一般早上吃,而且几乎所有人都是从小吃到大的。兰州的牛肉拉面可以说是家喻户晓,但最正宗的牛肉面是需要点功夫的。每一根面都是经过反复搋倒的,这样吃到嘴里的面才会有弹性。搋倒后,面还要被反复的揉搓,最后经历过溜条的面团光滑柔润。熬制汤头的肉一定要选择牛肋条和牛胸叉的部位,确保汤清味浓。汤的精华还有白萝卜,这才是老兰州的味道,所谓的“一清二白”便是如此。面拉伸时速度要快,均匀发力,每次对折为一扣,一般大宽3扣,二细的5扣...拉好的面浇上热气的汤头,配着卤好的牛肉,浇上辣子,一口下肚,开启美好的一天。顺德是被大家公认的美食之城,据说来顺德不胖个几斤都不好意思回去。均安鱼生、煲仔饭、双皮奶...美食的种类多不胜数,但最让人牵挂的还是那一碗热腾腾的粥啊。顺德很多的粥店都是开了10年以上,可见顺德人对粥的喜爱。平常生活中我们喝的粥大多都是“甜粥”,但在广州多数为“咸粥”。比如,今天想吃牛肉和蛋,就给你滚一碗牛肉窝蛋粥...先把米洗好,浸过隔夜,放点盐放点油,捞匀它然后下锅煮。等到粥煮“绵”了,把食材按照顺序依次下入锅中,等到食材的味道融合在粥里后,一碗生滚粥就完成了。每一碗“特定”的粥都是老板用心熬制的,为的就是在那不大的店里,看到客人满意的微笑。
人在异乡,胃在故乡。
这些美食或许不是最有名的,但一定是很多人怀念的。
其实有时候我们不需要什么华丽的食物,一碗面、一锅粥就足够让人满足。
市井的才是大众的。
这些藏在巷子里的美味更像是给在外漂泊工作思乡之人的一个安慰。
如果你有机会去这些地方,不妨来这些充满人情味的小店尝一尝。
静静的听它们诉说平淡温馨的不平淡的点滴日常。
随着时间的流逝
周围环境会变
身边的人会变
但熟悉的味道一直还在
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