不打发不发酵，1步搞定！没吹牛，这是我见过最简单的蛋糕做法了

蓬松类的糕点或面食，是宝宝锻炼咀嚼、培养自主进食最重要的辅食了。

可是，想要做的蓬松点，一般就是发酵或蛋清打发。

说实话，发酵和打发都是有一定难度的，容易失败，而且也挺费时间的。今天，我给大家破解一个，不用发酵，也不用打发，山药和蛋黄搅拌后蒸一蒸就能搞定的蒸蛋糕。

做的时候想口味清淡些，就没加糖，又担心没有味道，所以加了几颗蓝莓进去。

没想到蒸好后用勺子轻轻一压，蓝莓就像爆浆一样流出来，蛋糕也是格外蓬松软绵，咬上一口，酸甜恰好，不腻还带着水果味~

蓝莓爆浆糕 参考月龄：10M+

准备食材：蓝莓：6颗，铁棍山药：150克，蛋黄：2个（单个约20克）

1.绞肉机中倒入切好的山药、蛋黄搅打成糊。

»山药去皮切小块的过程中一定要戴手套！防止山药的黏液碰到手上会很痒。

2.模具中垫上一张硅油纸，倒入搅打好的糊糊。

»如果妈妈们家里没有硅油纸，也可以在内壁刷一层薄薄的食用油。

3.依次放入洗净的蓝莓。

»蓝莓用清水浸泡半小时，搓洗干净即可。蓝莓皮上的“白霜层'富含花青素，不用刻意洗掉。

4.在桌子上轻轻震一下，包上保鲜膜。»震一下能震出气泡，使做出来的蒸糕更细腻。

5.冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

6.倒扣脱膜，撕去表面硅油纸。

7.蓝莓糕切块。

»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力决定蓝莓糕的大小。

这么简单几步，不用发酵也暄软蓬松的小蒸糕就做好啦，伴随着大颗爆浆蓝莓，真是太有食欲了，吃着就像沾着蓝莓酱那么美味。无论是给宝宝做主食、做加餐都很棒！

制作要点

● 市面上我们最常见的就是铁棍山药和淮山药，这道蒸糕记得用铁棍山药！

不知道如何挑选的妈妈，直接拿着图去市场购买即可。
当然啦，还有一个最简便的方法，只要大声地跟菜市场的阿姨说，“阿姨，给我来根铁棍山药！”

● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换，比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的，多一些种类让宝宝吃的更开心。
● 家里没有硅油纸，只要用刷子在模具四周薄薄地刷上一层食用油就搞定啦~