千金难买老来瘦？清淡饮食不是不吃肉，老年人的三大常见误区

一、千金难买老来瘦？

现在人民的生活水平大幅度提高，许多人中年“发福”之后慢慢暴露出了各种慢性病，因此度过劳累的中年之后，人人都追求“千金难买老来瘦”，认为只有保持体重，才能不诱发或者加重疾病。

那么事实又是如何呢？

首先，“瘦”和“健康”并不是直接对应的关系，体重下降也不一定代表变得健康，尤其是对于老年人来说，变瘦更多时候意味着体内脂肪和肌肉组织的减少，而肌肉组织在维持生活质量和机体功能方面起着重要作用。

老年人本来就因为衰老，肌肉组织随之萎缩，体能各方面都有很明显的下降，如果体重还大幅度降低，这种机体肌肉不足的情况往往会更加突出，情况严重的甚至会出现肌肉减少综合征。

老年人的代谢系统和消化系统功能都有所下降，对于营养物质的吸收、利用效率已经很低了，更应该比年轻人更多关注自己的体质量。

但偏偏许多人被“千金难买老来瘦”的观点误导，不仅对体重的下降毫不在意，甚至还会为了追求健康而刻意减重，极大地增加了肌少症的发生风险，造成易跌倒、自理能力差、免疫力下降、易生病，甚至可能缩短寿命，严重影响生活质量。

因此，老年人有必要监测体重，但不是为了“瘦”，而是应当追求真正健康的均衡身材，如果出现短期内体重突然下降的情况，尤其是找不到原因、莫名其妙的体重降低，需要及时就医。

二、清淡饮食、少肉多素？

不少老年人都会有一些慢性病，因此通常会被医生要求“清淡饮食”，但正是这个“清淡”的要求，却引发了极大的误解。

不止是老年人，包括照顾老人的子女在内的许多年轻人，都一致认为：清淡饮食就是要多吃素的，少吃荤腥，觉得动物肉或者海鲜属于“发物”，只会加重或诱发疾病。

其实不是这样的，所谓的“清淡饮食”是要求患者应当少油、少盐、少辛辣刺激性食物，并不是多吃素、少吃肉。

清淡饮食首先要建立在荤素搭配、膳食均衡的基础上，必须合理搭配食物，将动物性食物、食用油和盐控制在合理范围内，口味清淡、营养丰富、易消化，而不是做个素食主义者。

如果老年人只吃素食，或者肉类吃得很少，那么膳食结构上就容易出现动物性食物摄入不足的问题，膳食均衡被打破，蛋白质摄入严重不足，长此以往必然导致营养不良。

此外，食物中的油脂太少也会明显影响食物的味道，继而影响食欲，长期油脂摄入过低也很容易诱发便秘。

而且盐、油也并不是健康的敌人，适当食用不会损害健康，一点不吃才会影响营养状况。

如果担心油脂会加重心脑血管疾病，那么可以吃动结合，每天保持适量的有氧运动，维持并改善肌肉和营养状况。

三、营养真的都在汤里？

国人向来喜欢煲汤，有好事，煲汤、有聚会，煲汤、补身体，煲汤、养生，还是煲汤，煲汤文化由来已久，理所应当的，喝汤也有文化。

绝大多数人都认为，营养全在汤里面，至于熬汤的鸡鸭鱼肉，那都是“汤渣”，甚至可以直接倒掉。

有专家做过专门的实验，就是为了弄清楚，汤的营养价值是不是真的有那么高？

实验结果证明：“营养都在汤里”属于大众误区。

不管是鱼汤、骨汤还是肉汤，熬制过程中能够溶解到汤里的蛋白质极其少，大概要喝几十斤骨汤才能比上一盒牛奶的蛋白质含量。

而且，汤里这些少得可怜的钙，还不是能够直接被人体吸收的游离钙，即使延长熬煮的时间、或者加大喝汤的量，人体能够吸收的营养物质还是少之又少，远不如直接喝瓶牛奶来得实在。

此外，肉、骨这些东西在熬煮的过程中，不止会溶解蛋白质，还会溶解脂肪和嘌呤，在烹饪过程中，为了追求味道鲜美，还有人会往汤里加较多的盐。

因此，弃肉喝汤，不仅会浪费许多营养物质，导致营养摄取不足，还可能会摄入过多的嘌呤、脂肪和盐，对患有高脂血症或糖尿病的老年人来说非常不健康。

因此，对于各种补汤，只喝汤不吃肉不可取。