话梅排骨烧土豆

话梅排骨烧土豆的用料肋排 300克 土豆 1个话梅 3个 蒜瓣 4个盐 适量 油 适量酱油 2汤匙 老抽 半汤匙鸡粉 少许 白糖 少许话梅排骨烧土豆的做法

步骤1   肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。

步骤2   热锅，放适量油，爆香蒜瓣。

步骤3   放入排骨煎制片刻。

步骤4   两面煎至焦黄色。

步骤5   倒入酱油。老抽。

步骤6   少许白糖，翻炒均匀。

步骤7   倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。

步骤8   加上话梅，继续翻炒。

步骤9   倒入1碗左右的清水，拌匀。

步骤10   遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

步骤11   酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。

步骤12   装盆~话梅排骨烧土豆的烹饪技巧排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。