越嚼越香【韩式烤猪蹄】

烤猪蹄的用料猪手 600克 香辣烤肉酱 半包橄榄油 适量 盐 适量生姜 1块 料酒 适量蒜瓣 5个烤猪蹄的做法

步骤1   备好食材：猪手斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁。

步骤2   煮开一锅水，放入盐、生姜、倒入料酒，洗净的猪手一起丢进锅中大火煮沸。

步骤3   撇弃泡沫，调成中火煮50分钟左右。

步骤4   捞起用凉水冲洗干净，沥干水，放入较大的盆子里，放入蒜瓣。

步骤5   倒入烤肉酱。

步骤6   搅拌均匀，裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜兼腌制半天以上。

步骤7   烤盘铺上锡纸，涂抹一层橄榄油。

步骤8   腌制好的猪手平铺在锡纸上。

步骤9   放入烤箱中层，上下火230度烤10分钟后取出。

步骤10   涂抹一层蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟即可。

步骤11   成品

步骤12   成品

步骤13   成品烤猪蹄的烹饪技巧食尚小贴士：猪手前期煮的时间已经足够，烤制是让它的口感和色泽更佳。猪手不能烤的太久，烤久了皮会有股韧劲，咬不动。