脆皮三文鱼卷、双色寿司卷、和风牛肉塔塔
【脆皮三文鱼卷】
食材&配料：
寿司米、海苔、三文鱼、奶油芝士、牛油果、面粉、鸡蛋、面包糠、糖、酱油、鱼露
做法：
- 米饭煮35-40分钟加入白醋、盐、糖做调味
- 米饭放凉后铺在寿司上，再铺上海苔、三文鱼、奶油芝士和牛油果卷成寿司卷压实
- 将整条寿司卷依次裹上一层面粉、蛋液和面包屑，然后迅速过油炸制金黄切好后摆盘即可
【双色寿司卷】
食材&配料：
寿司饭、烤鳗鱼、去皮熟虾、寿司海苔、蟹柳、黄瓜丝、寿司姜片、芥末膏、葱花、鱼生酱油、照烧汁、沙拉酱
做法：
- 寿司卷帘平铺放上海苔铺寿司饭，盖上保鲜膜翻面让海苔朝上
- 在海苔上放上黄瓜丝，蟹柳放在中间部分，放入少许的沙拉酱
- 将其卷起卷好后撕开保鲜膜，在寿司卷外侧依次放鳗鱼片、虾、鳗鱼片、虾以此类推，再用寿司卷帘卷紧切成块摆盘
- 在上面淋鳗鱼汁、撒上葱花放上寿司姜片、配芥末膏和酱油上桌
【和风牛肉塔塔】
食材&配料：
牛柳、和风汁、薯片、黑橄榄、黑胡椒、色拉油、鸡蛋、鱼生酱油、去皮蒜、白芝麻、白菊醋、白洋葱
做法：
- 色拉油、黑胡椒、鸡蛋清、蒜、酱油、白菊醋混合打碎，最后放上白芝麻
- 将牛肉切末、洋葱切末加入胡椒碎，1中制作的和风汁拌匀，黑橄榄切片点缀，将蛋黄完整的摆放在牛肉上，食用时搅拌均匀
- 配上薯片装盘即可
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