嗑瓜子等于喝油?这2种吃法伤害太大,看完快改!

闲来无事,嗑瓜子;追剧看影片,嗑瓜子;聊天唠嗑,嗑瓜子;做甜品糕点,很多人也喜欢加点瓜子仁......无论是逢年过节,还是居家休闲,亦或是旅行途中,都能看见人们磕瓜子的场景。

瓜子可以说是口感好, 又经济实惠的坚果了,不仅富含不饱和脂肪酸,可以辅助降低人体的血清胆固醇,预防心脑血管疾病,还有多种维生素、叶酸、铁等营养素。

瓜子好吃,但是很多人也发现一个问题:嗑瓜子这件事,不存在“自然停止”这一说,非得磕到嘴皮发干、灌下一杯凉水才能作罢。

为什么嗑瓜子这么“上头”?这么磕瓜子会有健康隐患吗?

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为什么一磕瓜子就停不下来?

这个问题的答案,和我们的大脑有关。在人体的大脑中,存在“奖励机制”,它与中脑边缘的多巴胺系统存在着紧密的联系:

当我们的决策在付诸行动后达到了预设目标,大脑就会发出“奖励信号”,将神经元激活,并通过多巴胺系统分泌让人感到愉悦、轻松、欢快的激素,如多巴胺、内啡肽等,使人感到愉悦。

仔细回顾我们嗑瓜子的动作,可以分成取过瓜子-嗑瓜子-吃瓜子仁3个步骤。

其中,要吃到瓜子仁是我们预设的目标,为了达到这个目标,我们采取的行动是:取过瓜子-嗑瓜子,最后就能达到吃瓜子仁的目标。

这个过程激发了大脑的“奖励机制”,使脑部分泌使人快乐的激素,从而获得精神上的满足感。

另外,比起吃小核桃或是其他坚硬的坚果,嗑瓜子的操作更为简单、省力,只要牙齿轻轻用力就能达成预设目标,触发大脑的“奖励机制”,得到满足感。

也正因此,很多人一嗑瓜子就停不下来,看起来好像是“上了瘾”一样。

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瓜子虽好,要注意2种吃法

瓜子的种类多种多样,功效也大不相同。市面上常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜籽三种。

研究发现,西瓜籽中含有丰富的不饱和脂肪酸,能帮助降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化阿兹海默症等疾病的发生;

南瓜籽中富含泛酸、烟酸等营养元素,有助于降血压、稳定情绪;葵花籽中则含有丰富的B族维生素,有助于缓解腹胀、疲劳等症。(我国人均B族维生素摄入不足)

但饭小二要提醒大家:虽然瓜子本身的营养价值丰富,但是一旦吃错了,可能反而会对健康造成不利的影响,以下2种吃法更要注意。

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偏爱多味的

各种味道的瓜子,在生产过程中往往可能添加了香精、香料、柠檬酸、甜蜜素、盐等,长期过多食用容易发生高血压等疾患

另外,香料用太多了,也容易掩盖霉变、不良品质的瓜子。换句话说若是瓜子暗藏黄曲霉毒素,很可能吃的时候被香料掩盖了味道没有被吃出,长期如此也会增加疾病甚至癌症风险。

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量太多了

一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,进而影响正常食物的消化,更容易导致消化不良等胃肠疾病;

瓜子仁中将近一半都是脂肪,而脂肪摄入过多,可能会增加肠道负担,引起肠道菌群紊乱,甚至增加患上肠道疾病、肠癌的风险。

吃瓜子的准则

尽量选购原味的。

最好选择正规商场包装好的,少买街头炒货摊子上散装的瓜子。

不要一次购买太多瓜子,存放时间长可能变质。

每天的量限制在25克以内

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关于瓜子的真真假假

有些人喜欢吃瓜子,恨不得每天都来一点,但是也有的人听说瓜子不健康,一点不吃。吃或不吃是小事,真假误区,可要好好分辨。

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嗑瓜子等于喝油?

这种说法不够严谨。瓜子中富含油脂,但是瓜子的油脂大部分为不饱和脂肪酸,如亚油酸等,适当吃一点能保护心血管健康。

另外,瓜子中也含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素E和B族维生素等成分,比食用油的组成更丰富健康。

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嗑瓜子会伤牙齿?

严格来说,适量嗑瓜子对牙齿的伤害不大,但是吃过量是真的会伤害牙齿。

牙齿的表面有一层牙釉质,在嗑瓜子时牙釉质和瓜子壳接触,会加剧其磨损,长时间下来,门牙上就可能会出现V形凹槽,不但影响美观,还可能导致门牙的隐裂,造成牙齿冷热酸痛,甚至发生牙齿自发痛、夜间痛牙髓炎症状。

建议大家在嗑瓜子时用手剥的方式,一定程度上能改善牙齿磨损的情况,保护口腔健康。

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