卖萝卜记
萝卜（Raphanus sativus）来自于十字花科，萝卜属，别名莱菔。
二年或一年生草本，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。
总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，长角果圆柱形，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔。
全国各地普遍栽培，根作蔬菜食用；肉质根可生食或作为蔬菜，又可腌渍，以便久藏。种子、鲜根、枯根、叶皆入药。
种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便。叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
周末闲着溜达到了昆明晋江的一个蔬菜批发市场，里面有各种各样的蔬菜，价格都非常便宜。
而樱桃萝卜吸引了我的注意，一来是因为想要萝卜上面的叶子，我们贵州喜欢用萝卜叶做酸菜，想尝试自己做一下。
二来之前爬西山，路边有老太太卖泡好的樱桃萝卜，味道酸甜，很是好吃。三来价格实在便宜，40块钱一大筐，一筐大约40多公斤。
便想着买回来，在小区楼下和其他买菜的老太太摆在一起，倒买倒卖。但是摆了一下午，依旧无人问津。
后面才知道原因，这种小萝卜味道辣，但凡不怎么适口的蔬菜，都不太受市场欢迎。
其次早春的萝卜中间大多空心，还有就是许多人嫌麻烦，也没有做过泡萝卜，便对它没有兴趣。
把40多公斤萝卜带回家后，光剪掉叶子和及萝卜上面的须根，就花了一天的时间。
才发现，原来40块钱可以这么大，大到买来的萝卜光处理就用了一个周末，分离洗净出来的萝卜可以堆一个小山。
也发现，原来40块钱可以这么小，小到这么多萝卜农户从播种到把他们拔起，经过二道菜贩子，到我这里才40块钱。
我把叶子在沸水中炒一下，然后冷水洗净，加了米汤，给密封起来，不知是否会成为酸汤。
我们贵州的做法是沸水中炒一下，冷水洗净，加入滚烫的面汤，冷却后加入“酸本”，酸本是前一次酸汤的母水，但不在家，就很难弄到酸本。
剩下的萝卜洗净晒干后，开始查起了关于萝卜的资料，这样一来，文献上关于萝卜的吃法，我都可以尝试一遍了。
樱桃萝卜的特点是形状可爱，颜色好看，于是我对他的第一个用途便是“观赏”，摆在桌上。
萝卜煮食可治饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治声嘶咽干，大小便不畅。
萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。
可用萝卜汁治滴虫性阴道炎，原苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜用于治疗高血压和动脉粥样硬化。
将白萝卜生捣汁，涂患处可治疗火烫伤；将白萝卜生捣汁饮用，可治疗食积及小儿食豆或食面积滞饱胀；
取经霜的白萝卜适量，加水煎汁，代茶饮用，可治疗咳嗽、哮喘。
将萝卜叶捣烂取汁，加红糖水冲服，可治疗呕吐。将白萝卜切片晒干，夏天作汤食，可收到消暑解渴之疗效。
取鲜萝卜与粳米煮粥，可消食、消渴、消膨胀。
主料：生萝卜30g、生大蒜头30g。
配料：冰糖适量。
制作方法：萝卜洗净，大蒜去皮；切碎，加入少量冷开水；捣烂取汁，加入冰糖少许即可饮用。
每日分早、晚各饮一次具有解毒抗癌、降脂之功效，对高血脂症有良好的预防效果。
将萝卜切成长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6-7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。
捞出后摊在薄板上晾晒5-6天，再重新放入原腌萝卜汁中，浸泡2-3天后再晾晒。
这样重复２-３遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒２-３天。
食用前放入适量调味品（酱油、醋、味精、花椒粉、辣椒粉）拌匀，即可制成风味独特的萝卜干。
萝卜的介绍就到这里啦，小时候，父母常说，饿了不要钻到萝卜地里面去，还提到萝卜会挼肠子，所以越吃越饿。
大概是说萝卜可以刺激肠道蠕动，达到助消化的目的。
在我们的生活中，大家都喜欢吃好吃的食物，许多稍微“难吃”的植物，这所谓的“难吃”就是“药物”了。
如果能用萝卜解决消化不良，排出大小便，给身体解毒，就不用再去买健胃消食的药物啦。
吃完那么多樱桃萝卜，不知道会不会变成萝卜精。相比较樱桃萝卜，我还是更喜欢以前在家吃的那种根尖白，靠近叶子的地方绿的大萝卜。
而且那种萝卜在冬天生长，经过酷寒，绿色部分直接吃也好吃，有点甜，口感还不腻。
对于有些辣的萝卜，可以这样吃：红烧萝卜牛肉、萝卜丝鲫鱼汤、酸辣萝卜丁等、凉拌萝卜丝、萝卜丝酥饼、萝卜猪肉丸、萝卜干等。
声明
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参考文献
（1）白萝卜的开发价值及其栽培技术 朱信阳