普洱茶具有“越陈越香”的属性，在一定的转化周期内，普洱茶的综合品质会随着存放时间的增加而不断提升，前提是：原料优质、工艺标准和仓储得当。好原料和好工艺为普洱茶的后期转化预留了空间，而存储就是普洱茶实现“越陈越香”核心价值的关键。如果只从字面意思来理解，“越陈越香”指得就是存放时间越久，普洱茶的香气就越出众。类似表述至少包括以下三个误区：第一、“越陈越香”不单单指香气变化，普洱茶的滋味和口感变化也涵盖在内；第二、普洱茶并不能无限期存放，过了最佳适饮期仍继续存放的话，香气和茶汤只会越来越淡；第三、普洱茶并非随意放置都可以“越陈越香”，只有存放在适宜环境中，才有助于茶叶内含物质持续转化。关于普洱茶的存储，除了满足清洁、避光、无异味、无污染、温湿度适宜等基本要求，普洱茶的紧压形态和存放数量也会影响到最终的转化效果。普洱茶应该尽量存放在一个相对密闭的小环境里，同样的存储空间内，存茶数量越多，越能够充分保留茶叶内含物质；就饼、砖、沱等不同紧压形态的普洱茶来说，砖茶的形状比较规整，紧密排列后茶叶之间的缝隙也相对较小，因此是最适宜普洱茶转化的紧压形态。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等原本就具有一定刺激性，内含物质丰富的云南大叶种制成的普洱茶在新茶时期就更是如此。经过存储之后，普洱茶慢慢变得“越陈越香”，喝起来也更加温润适口，可谓是一举多得。
经过存储之后，普洱茶慢慢变得“越陈越香”，喝起来也更加温润适口，可谓是一举多得。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
