在家宴客，教您几道美味简单的硬菜，下酒下饭，学会了不用下馆子

鱼香茄子

做法

茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用

泡椒 泡姜 切碎后备用

葱 切碎备用

蒜拍破后备用

郫县豆瓣酱切碎备用

将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用

热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可

五花肉烧油豆腐

五花肉100克、油豆腐150克、大蒜叶1根、干辣椒（不辣的）4个、姜一小块、盐3克、生抽15毫升、糖2克、料酒10毫升

做法：

喜欢吃辣的童鞋，把干辣椒换成你喜欢的吧！油豆腐洗完一定要挤干水分。

五花肉切片，厚薄随意。姜切片。

开火，锅内放油。

把五花肉和姜先放进去煸炒。

沿锅边均匀地淋入料酒。

放盐。

放生抽（热油遇生抽可能会炸，可以先放水再放生抽）。

放糖。

放干辣椒。

加开水。

加这么多开水，中火煮5分钟。油豆腐干炒是很难均匀入味的，而且会非常干，带汤汁是最好的吃法。水不要嫌多，一会儿油豆腐放下去你该嫌少了。

我们来把油豆腐对半切开。

大蒜白斜切片，蒜叶切段。

全部切好汤汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去（切的比较慢的童鞋，建议先把食材全部切好再做。）。

用锅铲像这样压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来那个爽啊。

加蒜叶，炒十来秒关火。

出锅装盘即可。

炸鸡柳

材料：鸡柳200克、色拉油适量

做法

取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；

选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(；

炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)