巧妇难为无米之炊，榨汁机应该怎么选
夏天，确实是一个多姿多彩的季节，除了“空调、wifi、西瓜”这消暑必备套餐，新鲜的果汁也成了很多人的心头爱。
夏天，买一杯冰镇的果汁，那种透心凉的舒爽难以言表。不过最近曝光出的饮品店的内幕，让人细思极恐。
光鲜外表下的饮品店，不管是卫生还是原料都让人揪心。为了安全起见，我们可以尝试自己在家榨一些果汁，即安全又方便。
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榨果汁的机器
一提到榨果汁，市面上的机器着实不少，手动的、电动的、破壁机、原汁机、果汁机、搅拌机、榨汁机、离心机……
各种名词看的人眼花缭乱。但究其根本并没有那么复杂，我们把他分为了三类。
搅拌机
搅拌机，英文名叫blender。在台湾一般被叫做果汁机。也有人叫他料理机、沙冰机。从命名上就可以看出，这个机器不单单用来处理水果。
除了水果，不管是豆类还是各种食材，甚至是冰块都可以统统打碎。使用时，需要加水。多用来做奶昔、米糊、浓汤、沙冰等料理。
搅拌机的结构十分简单，就是电机带动杯体里的叶片告诉旋转，将食材打碎。一般的搅拌机都不会有滤网。清洗时比较方便，水一冲就好。
但同样因为没有滤网，所以搅拌机很难做出清澈的果汁。
高速离心式榨汁机
这就是我们常说的榨汁机，利用刀网将水果打碎，然后利用离心力和滤网将果汁和果渣分离。
离心式榨汁机的优点非常明显，榨取速度快。，、果肉和果汁分离的时间只需要大约0.1S，所以水果进去基本果汁就出来了。
但是出汁率比较一般。对于含水量较少的叶菜类或者特别软的水果几乎榨不出汁来。而且高转速、高功率随之而来的影响就是声音较大。
而且，离心式榨汁机榨出的果汁，放置一会就会分层，特别影响口感，这一点是追求口感的人所不能接受的。
原汁机
原汁机不同于离心式的高速。原汁机是采用慢速压榨的方式榨出果汁，原理类似于“拧毛巾”：通过螺旋挤压，把果汁一点点挤出来，再通过滤网过滤掉残渣，得到清澈的果汁。
这种榨汁机因为其原理，所以出汁率很高，而且可以很大程度上保留口感。但是原汁机清理真的是一个比较麻烦的事情。
原汁机每次榨完果汁，都必须将搅拌仓拆下来洗，否则下次榨汁时很容易串味，除非你从来只榨一种水果。
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破壁机是什么
如果提到榨汁机，总会有人说破壁机这个概念，“食用未破壁的蔬果，只有少数营养被人体吸收，而剥皮机高速旋转的刀可以破开食物的细胞壁，可以将营养充分的让人体吸收。”
听起来，破壁机的功能就俩字“厉害炸了”。但其实理论上来说。只要是搅拌机，就可以破壁。
而且只要吃进我们的身体，肠胃里的消化液会把大部分细胞壁打破，而没有必要用什么高转速的破壁机，更不会存在商家们宣传的那样，要是直接吃水果蔬菜不能很好的被吸收。
其实说白了，破壁机就是大功率的搅拌机。原理也和搅拌机的一样。破壁不过是商家的一个噱头。
而且现在的破壁机会附加各种各样的功能，比如边搅拌边加热。就单纯对果蔬来说，这个功能纯粹是在“帮倒忙”。
果蔬在被打碎时，发热会破坏食物的营养。因为一般高速搅拌都会产生大量的热量。所以我们在搅拌时一般会加冰来降温。
不过对于做浓汤和五谷饮品来说，一杯热热的烫，更符合我们的饮食习惯。
当然，破壁机的强大功率超高转速做出来的果汁，更加细腻。极少有渣滓。如果家中有老人或者孩子，平时用破壁机做些流食还是很不错的。
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怎样选择榨汁机
各类榨汁机适合自己的才是最好的。我们可以跟据使用的情景，和机器本身的特质来进行选择。
做什么
我们平时的饮食状态如果不仅仅是果汁的话，那么搅拌机不失为一个很好的选择，尤其是破壁机，超强的功率可以把一切物品打成粉末。
如果平时喜欢各种各样的果蔬汁，那么原汁机和高速离心式榨汁机就可以很好的胜任。对于口感比较介意的话就选原汁机，反之，选择高速离心式榨汁机。
清洗难易
对于懒癌患者来说，原汁机的清洗绝对是一件非常麻烦的事情，相对来说，搅拌机和高速离心式榨汁机择容易的多。
搅拌机因为没有滤网，而且渣浆不分离，用清水很容易就可以冲洗干净。
至于离心式榨汁机，注入清水后，运行榨汁机，利用榨汁机强大的旋转功率，也可以轻松将榨汁机清理干净。
其它建议
选择搅拌机时，优选功率在1200w~1600w之间的。
浆渣不分离的原汁机可以更好的保存果蔬中的营养。
选择高速离心式榨汁机，优选碳钢钝刀。
高速离心式榨汁机的转速至少要达到26000转/分钟的，现在有些榨汁机甚至可以达到37000转/分钟。
至于原汁机，可以选择70~90转/分钟左右的机器。