爱做饭的男人值得交往，爱做饭的女人值得珍惜

记得有人说，美味，始于食材，贵在专注，终于态度。其实没有那么玄妙的东西，无非就是想做一顿好的，让味蕾有一次全新的体验。

和菜头在他的文集里经常说，窗外，白云苍狗，厨房里他才是真正的君王。认真做饭的人，绝对有一颗认真的心，有一颗耐得住寂寞，等得住火候的心，只有这样才会有真正的美味被烹制出来，烧得一手好吃的饭菜，背后是对生命的尊重和敬畏。

越有耐心，才会越有追求，才会暖得住人心。高中时候，我班班花生病，在宿舍里，心心念念想喝稀粥，然后领班一个追求她的男同学硬是用最简陋的搪瓷缸子，用一个800瓦的电炉子生生地熬出了妈妈牌的稀粥，最终俘获芳心。江湖风雨，没有一个搪瓷缸子和一门做饭绝技，你真得混不下去。

那年部队野外拉练，第三天的科目是野炊，有面粉，有生米，一块猪油，一包小小的食盐，一个头天半夜下岗的兵，迷迷糊糊中，把装有生米的袋子一脚给踢飞到阴沟里，等第二天早饭的时候，全班六个人，无论如何也找不见口粮去哪里，万般无奈之下，我们只能用面做早饭。

班里的一个老兵，先是把面粉倒在脸盆里，然后拿出水壶倒进去一点水，接下来用手和面，做成一个白面饼子，然后，让一个新兵拿着战备锹到河里刷洗干净，吩咐另外几个新兵，垒砌石头灶，升起火，把战备锹放在火上炙烤，不一会，看着锹面微微升起水汽，拿猪油在锹上迅速一滑，瞬间，猪油的浓香扑鼻而来，趁着油热之际，把白面饼放在锹面上，来回翻动，均匀受热。

不出十分钟，几个白面饼子迅速烙制成功，内外焦黄，入口酥脆，隔壁班的战友，纷纷拿着白面饼子过来烤制，再后来，一群善于创新的兵蛋子受到了嘉奖，评价语是会吃会做。只有会创新的兵，才能在未来战争中取得胜利。看吧，会做饭的人，会想办法做饭的人，往往都热爱生活，他们对生活不将就，只有不将就，才会真讲究。

做饭，最讲究的是火候，你问一个大厨做好饭的最重要因素，他十有八九就会说，是火候，是度，是分寸，是眼力劲儿。

做好饭菜难，是因为众口难调，一千个吃货嘴里，有一千个红烧鲍鱼。火候一过，饭菜易焦。认真做饭的人，都会把握好分寸。最典型的就是苏东坡的《猪肉颂》的句子：待他自熟莫催他，火候足时他自美。

东坡肉之所以好吃，就是因为他的火候掌握的好，对度把握的有分寸，譬如放盐，合适则层次分明，鲜香浓郁，过多过少则寡淡无味焦人心肝。任何一个东西都是如此，安放得当，四海升平，失之毫厘，天翻地覆。

懂得饭菜有度有分寸的人往往人情世故练达，为人处事留有余地，则可有期待。正所谓，花未全开月未圆才是人间好风景。

大千世界难免蝇营狗苟，熙熙攘攘，但恰恰这就是生活的真相，你承认也罢，不承认也罢，总有你道不清说不明的事情。有的人会纠结，有的人则会抱怨，但是，也有人在认清生活的真相后，依然乐此不彼地认真生活。

认真做饭的人，不仅仅是为了满足一时的口腹之欲，更是一种对生活的理解和热爱。在他们眼里，只有和生活不拧巴，不撞墙，试着和生活达成和解，逐渐和生活扯脱开来，生活才能过得有滋有味。

认真做饭的人，能从食材中感受到泥土的清香，能从烟气缭绕中寻得人间烟火的真谛。

有时候，爱TA，就做饭，这是一种爱的表达方式。

就像我的朋友杜琪琪，他可以放弃减肥，放弃穿有型帅气的裤子，每天早上牺牲跑步的时间，给他夫人用心做一碗海参鲍鱼青菜面一样。

饭菜之所以好吃，是因为有人在厨房甘心忍受烟熏火燎，甘心品尝酸甜苦辣，每一个爱做饭的男人都值得交往，每一个爱做饭的女人都值得用心珍惜。

---

点“再看”，如果你喜欢。