暗藏商机的小碗菜,为何总是频出万单店?
1、“一人食”理论
通过数据分析,绝大多数的订单都是单人份。
把一份正常分类的菜品拆分成几个小份,满足顾客想要吃多种菜品的要求,一次可以点两三个菜,价钱也不贵。
2、菜品数量多,受众广
小碗菜主要以家常畅销菜为主,各自炒菜、蒸菜广受群众推崇,菜品又多,相比汉堡、炸鸡等品类更容易引起顾客复购下单,一些高销量的商家老客复购率基本能达到百分之六七十左右。
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3、菜品小而美
外卖盈利无非是单量和毛利,在不能提价的情况下,控制成本尤其重要。
所谓小碗菜,分量肯定是比较少的,所以商家最好选择350ml的圆形餐盒,这样视觉上会显得分量多一些,看上去也美观。
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