增强免疫力、不再怕生病！多吃这 5 种食物就对了
进入秋季，气候转凉，在这种冷呼呼的季节，最容易降低我们的免疫力，因为体温高，才会打开身体的免疫系统。除透过衣物保暖外，也可透过吃些好食物来唤醒身体的免疫力喔！
一、柠檬
维生素C是很好的抗氧化剂，而抗氧化剂可以帮助增强我们免疫系统的反应能力，特别是当外在环境特别冷、或是身体特别累的时候，维生素C能快速清除体内产生的废物，让免疫系统有多余的时间维持身体的正常运作。
根据考科蓝文献回顾研究中心（Cochrane）回顾的 5 个试验、共 598 位受试者中，发现维生素C对于短时间暴露在严峻的体能压力，像是马拉松选手、滑雪者等，特别有提高免疫力的效果，甚至能降低一半感冒的风险。
而在天气冷、身体特别劳累的时候，维生素C也是很好的营养补充，其中又便宜、又随手可得的维生素C来源就是柠檬。每天用半颗柠檬泡一壶柠檬水，就可以摄取到大量的维生素C，又能补充水分。
二、姜
2013 年，台湾高雄医学大学的研究发现，新鲜生姜可以抑制呼吸道病毒如 RSV 病毒的生长，特别是在感染病毒之前，如果持续摄取姜，就可以刺激体内的免疫系统对病毒做出反应，当病毒真的来感染的时候，就会形成「不适合病毒附著」的环境，病毒就更容易被免疫系统清除。
三、大蒜
新鲜大蒜的味道，可能很多人受不了，但当它放置了一段时间，味道会变得比较淡，又会保留影响免疫系统的芹菜素。
根据佛罗里达大学的研究，陈年大蒜真的可以帮助免疫系统的提升，他们把 120 名 20 ~ 30 岁左右的健康受试者分成 2 组，分别服用 90 天的陈年大蒜跟安慰剂，结果服用大蒜的人，血液中的免疫 T 细胞、自然杀手细胞明显的增加了，而且功能变得更强大，复制的速度快了 8 倍、活性提升了 30％。
而免疫 T 细胞，就是对抗感染的第一线，如果数量越多，就代表能对抗的病原体越多，自然就不容易被感染。
四、辣椒
新鲜的辣椒含有「辣椒素」，是辣椒主要的元素，也是让我们感觉辣的原因；而这个辣椒素可以跟人体许多器官表面的受体结合，达到保护这些器官的效果，同样的，辣也可以刺激免疫系统，让免疫系统处在活化的状态，面对病菌的攻击，自然就能很快的反应了！
另外，新鲜的辣椒同时还含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B群，这些也都是可以协助身体增强免疫力、增加抗氧化力的元素，但在烹煮过后都会消失，所以如果真的想吃辣，还是吃「新鲜的最好」！
五、蘑菇
根据澳洲西雪梨大学（University of Western Sydney）的研究，他们让 20 名健康的受试者分为 2 组，一组每天吃 100 公克的蘑菇，另一组正常饮食，结果一星期后，蘑菇组的免疫抗体增加了 55％，结束食用蘑菇之后两星期，还是比一般人的平均值浓度增加了 58％。
研究团队认为，食用蘑菇会活化肠道，增加益生菌的数量，所以能刺激免疫系统制造抗体，而这些抗体会循环到全身，所以口、鼻都能检测到，自然也能更好的防御外来的病菌。
参考资料
考科蓝：维生素C对感冒的预防与治疗
Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines
Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study
Dietary intake of Agaricus bisporus white button mushroom accelerates salivary immunoglobulin A secretion in healthy volunteers
Aged Garlic Extract Modifies Human Immunity.