朔州晚报 第7050期 A7版:八 月 中 秋 说 月 饼

朔州民间，管中秋节不叫中秋节，直接叫八月十五，就像人的小名儿，叫着亲切。
　　我们小地方人，过日子节俭，过节向来豪爽大气,尤其在吃的方面，更是不惜本钱，因为老祖宗留下话了：嘴是福口，越吃越有！你看吧，节日市场上人山人海，脚尖儿顶着脚跟儿，大家一边说着“你看这人们就像不过了”之类的调侃话，一边买买买，肩扛手提，哪个不是满载而归？
　　月饼是八月十五中秋节的专属食品，吃月饼，做月饼，送月饼是老传统。
　　朔州人管做月饼叫打月饼、烙月饼，也有人叫炉月饼，不管哪种说法，其实都是和做的工艺有关，过去人穷，过节应景，家里做几个月饼，把包好馅料的饼坯子放进专用的模具塑形，然后在案板上磕打出来，上锅烙熟，故名“打月饼”、“烙月饼”；后来，生活好了，月饼做的多了，得上专门的作坊做，做好了一盘一盘放到烤炉里烤，谓之“炉月饼”。以前，我姥姥家就有一套打月饼的模具，一块不到一尺长一扎多宽的厚木板，在板子的一头挖出一个圆圆的坑，坑的底部和两侧都刻有凹凸相间的花纹。除这个圆形的模子外，还有一个碗口大的模子，做出来的月饼是供“月爷”的，还有一个桃心模子，一个老寿星模子。这一套四个模子在八月十五前可忙了，一家一家轮着用。后来，人们不在家里做月饼了，那套模具变成了孩子们的玩具，他们挖上泥或者雪，按瓷实了，在地上磕打出一排一排的泥月饼和雪月饼，月饼上的花纹依旧凹凸分明。可惜的是，因为没有油的浸润，弃置不用的月饼模子在风耗日晒中变形开裂，直至变成生火柴烧了。
　　农历七月的下半月，甚至更早一些，城里、乡下，大大小小的月饼作坊开始忙碌了，人们拿着面粉、油、糖以及果脯干果仁儿等配料，纷纷涌向饼房，按先来后到排队等候。张罗一回，少说也做个三二十斤面的，豪爽一点的人家，干脆抗五十斤装的一整袋面粉，再配上其他辅料，足足可以做出三百大几小四百个月饼。十五前的那几天，满大街都是热烘烘，香喷喷的月饼味儿，那味道提醒着每个人，就要过八月十五了！马上就要过八月十五了！
　　我们这儿还有一个习俗就是“送月饼”，送月饼一般是八月十六正当时。晚辈给长辈送，亲戚之间相互送。过去农村养羊，集中起来由羊倌儿放，八月十六早上要给羊倌儿送三五个月饼。我们小时候，也给老师送，不多，就三五个。定亲了的要给女方家送，结婚头一年，娘家人要去给女儿送。亲家之间送月饼，那是一件大事，往往是，老早老早就开始向那些过来人打听“行情”了，准女婿给准丈人丈母娘送月饼，得大气些，这个本钱下得值，搞定这两个人，好处多了。新婚头一年，娘家爹或者兄弟到女儿（姐妹）家送月饼，礼品同样丰厚，这门子出的有讲究，一来探看一下女家的光景，二来显得娘家有人。至于礼品的多寡丰俭体现的是自家的脸面，也是对亲家的尊重和重视程度。现在，人们富裕了，不在为这些事惆怅盘算，反正礼多人不怪，光送月饼有些单调，显然拿不出手，烟酒体现的是档次，红酒洋气，茶叶高雅，再搭配个三五箱子水果饮料，到时候上了亲家门，小轿车一停，后备箱一 开，包装精美的礼品卸下半地，可真是喜庆。当然了，招待送月饼的准女婿和亲家的规格同样隆重。
　　至于吃月饼，那就是个意思，物质匮乏的年代，不能敞开吃，意思意思；现在人们生活那么好，紧控制慢控制，不是血糖高就是血脂高，吃月饼也是意思意思适可而止。
　　传统节日里的饮食是约定俗成的，虽然常年不缺月饼，但不时不节，月饼充其量只是点心的一种，只有八月十五的月饼才是真正的月饼！不是强词夺理，其中的滋味你懂得。
　　八月中秋，天上月圆，人间团圆，祝愿天下百姓日子过得像月饼一样圆满香甜！■杨晓兰