草莓空心、畸形是因为激素吗？知道这4点，吃草莓更放心！
临近春节，不少朋友都买了草莓，有的咬开一看是空心的，有的竟然是个“畸形”，于是心里开始担心，“怕不是买了带激素的吧”，“里面有没有膨化剂”，“花不少钱买假的了呢”，今天我们从科学角度来说说草莓。
草莓是水果中难得的色、香、味俱佳的水果，草莓中含有维生素C能抗氧化、抗衰老；胡萝卜素能辅助合成维生素A，能够维护上皮健康，增强造血功能，明目养肝；多种有机酸、果酸和膳食纤维能促进肠胃蠕动。
它还是低卡食物，对减肥有帮助。其中所含的花青素具有黄酮类的抗氧化作用。中医认为，草莓性味平、酸、甘，有清肺化痰，补虚补血、健胃降脂的功效。
草莓好是好，吃的时候总时不时冒出来“不放心”的想法，到底是怎么回事呢？
草莓空心会被“家族遗传”和“后天环境”两方面的影响。
“家族遗传”品种是最主要的因素。一些草莓品种像阿玛奥、阿尔比、八四莓一号、塞娃等品种本身就具有中间空心的特点。
而水浇多了、肥料不合适、天气不好、土地太干、使用膨大剂、激素等“后天环境”因素也会造成草莓空心。使用膨大剂等植物外源激素原因之一，但不是主要的原因。
但是，膨大剂在蔬果种植中适量是合法的，水果的口味会变淡，但并没有危险，膨大剂草莓可能价钱会便宜，但是不至于造成心里的恐慌。
草莓“畸形”了千万不能吃？
草莓畸形其实与天气条件和品种相关。
如天气太冷，蜜蜂不想出去干活；光照不好，花粉囊无法打开，害虫多，白粉病，黄萎病都会产生畸形草莓果。
草莓家族都是畸形的话，那么下一代也可能畸形，而像红颜、章姬等品种本身就是大个儿。只要进行疏花疏果就可以获得更大的果实。也就是说草莓的大小完全是由植株营养和果实成熟度决定，不能说畸形的草莓就是不能吃的。
草莓洗“掉色”了是不是添加剂？
草莓当中含有花青素，它是一种水溶性的天然色素，花青素有抗氧化，抗突变，减轻肝机能障碍，降低胆固醇和抗坏血酸的作用。在洗草莓的时候，我们用大力会把草莓洗破，其实也把草莓的细胞破坏了，让花青素溶于水变成了红色，不是草莓里面增加添加剂。
草莓的“芥蒂”消除了吗？
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