选这食物炖汤，一只25元，比排骨便宜，汤汁鲜美，我家经常炖

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俗话说，“一鸽顶九鸡”，意思是鸽子营养丰富，一只鸽子可以比得上9只鸡的营养。而如今，一只老鸡需要60元左右，排骨每斤35元，那就选鸽子吧，一只25元，比排骨便宜，其汤汁鲜美又滋补。

鸽子炖汤，滋补鲜美，适合学生、老人、上班族，其营养丰富，滋养身心防秋燥。鸽子肉蛋白质含量较高，低脂肪，并有丰富的钙、铁、铜等元素及维生素A、B,维生素E等，其所含的维生素、矿物质营养物质比鸡、鱼、牛、羊肉要高。

鸽子汤炖制不需要太多调料，更不需要鸡精、味精调味品，可以放一些红枣、虫草花、枸杞等，这一次除了红枣，还加入适量的银耳、山药，银耳、山药味道甘甜，也不用担心影响汤汁的鲜美，且营养更丰富。家有学生，我常炖这道汤品，食材丰富味道好，滋养防秋燥，详细做法呈上，感谢大家支持。

银耳山药鸽子汤：鸽子1只、山药适量、新鲜银耳适量、姜2片、葱2根、精盐少许。

第1步：准备好鸽子，处理干净后可以整只入锅，也可以用剪刀剪块；可以用少量精盐将鸽子搓一搓，洗一洗后沥去水分；

第2步：鸽子汤不宜用高压锅，宜细火慢炖，或隔水炖制，也不需要焯水，鸽子肉要新鲜，不宜冷冻保存后取出炖汤；用砂锅烧开水，放入鸽子肉；

第3步：用大火烧开，即将烧开之时，表层会有浮沫产生，此时要看着锅，将浮沫去掉，汤汁鲜美无腥味，这一步很重要哦；

第4步：准备好山药和银耳，干银耳需要泡发，新鲜的银耳可以和山药同时入锅；大火烧开，去浮后，滚五分钟后，再转用小火炖制，一二小时；后期加入山药和银耳，山药熟透即可调味出锅；

第5步：小编从网上看到一位大爷炖鸽子汤多年，细火慢煨5小时，如果时间允许也可以多炖一会；

厨房小窍门：鸽子炖汤，不需要焯水，开水入锅或是冷水入锅，去浮沫即可去腥，而且记得细火慢炖哦。