零厨艺！外脆里嫩的煎豆腐再来一盘吧

豆腐，亲民食材，做出来的菜肴可谓是老少皆宜哦，无论是炖烧蒸煮拌，它总给你带来惊喜。比如这煎豆腐，家人一致称赞。孩子说，妈妈做的太少了，需要再来一盘。如果你也喜欢吃豆腐，赶紧也动手做一盘吧。

小时候买豆腐，一块钱可以买上一大块，爸爸也喜欢煎一煎再煮，而现在，一块钱可以买3小块，这个是某街口老豆腐，不上称，也不是现切块，都是切好了码在那儿，1元钱3块豆腐，我千言万语对老板说的还是那句：“帮我放顺了哦，我回家要切块，我还要拍成菜谱，缺角就不好看了哦。”老板人很好，也不停的说，好的好的。我看看买了6小块有点少，又让他给我多拿3块，最后他还说：“我多送你一块，这样碎了就可以补上。”让我说什么好呢，感觉自己是不是有点过份了，买块豆腐还这么挑剔。我说“我是想放顺一点就行了，不是想要你多送给我哦。”看来，以后我家的豆腐无论如何都要绕道来这买了，我今天确实是绕道来的，楼下就有菜场，我却特地走过来的。连车子都不带，唯怕我的豆腐会碰坏了哈。他以前跟我说过，有顾客晒了朋友圈，后来找他买了不少香干，品质真的不是一般哦。

他家的豆腐很结实，不像那些切开里面很多水流出来。生意不在大小，诚信经营真的很重要。买的放心，卖的也开心！和谐！

扯远了，赶紧上菜谱。。

食材：老豆腐400克

配料：蚝 油半汤匙，番茄酱1汤匙，食用油适量，精盐少许，淀粉1/3汤匙，清水2汤匙，芝麻适量，香葱适量。

做法与步骤图：

1、备好豆腐，选老豆腐。

2、切为大小相匀，厚度均匀的小块。

3、取碗，加入一勺油，番茄酱，蚝油，淀粉少许，盐少许，清水适量调匀备用。

4、备好葱花，芝麻。

5、豆腐入锅煎为两面金黄。

6、淋入酱汁。均匀淋入。

7、中小火收汁。晃动锅，让酱汁裹满豆腐。

8、出锅，撒上芝麻，葱花即可。

小贴士：

豆腐选老豆腐，调味汁加盐不宜多，一点点即可。不加盐也可以。

因为蚝油中有咸味哦。