生活中的一缕香---香叶

香叶作为受欢迎的香料。味芬芳，但略有苦味。也叫月桂叶，是月桂树的叶子，它和肉桂树叶、桂花树叶不同的是，它身价远贵于两者，它在欧洲人的餐桌上十分常见，在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可用到香叶。香叶可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼中，诱人的香氛可以增加食物的香气，不过人们在用香叶烹制食物之后会把它挑出来，因为我们不会食用这种叶子，使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气，这也就催生了月桂粉，食用起来更加方便。

月桂叶是樟科常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。别名：香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。

香叶做菜一般的做法都是在煮的时候，直接在菜肴中加入香叶，这样经过高温煮至后，香叶的香气就能融进食物中，十分美味，用起来也很方便哦！当然如果你想更加方便，免得挑出香叶太麻烦，也可以直接买月桂粉，撒在食物中，可以散发出香叶的香气。香叶的精油含量约2%，主要成分是桉叶脑(C10H18O)。

香叶属于干货香料，和花椒、大料、干辣椒等差不多，存放的时候最需要注意的就是防潮防霉，所以储存香叶应该远离厨房的灶台，放在这附近很容易发生霉变。另外，干燥密闭保存也很重要，这样可以隔绝空气中的湿气，如果是放在瓶子中，一定要记得拧紧盖子。在这样的环境下保存，香叶还是可以存放较长时间的，每次拿出来使用之前，都要先用清水洗干净，如果看到霉变了就不要吃了，既影响健康，味道也发生了变化。