什么是微生物酵素？微生物酵素有什么特点

文章目录

• 一、微生物酵素的概念及特点

• 二、微生物酵素介绍

什么是微生物酵素及其特点

1．什么是微生物酵素

酵素，又称酶(enzyme)，是由活细胞产生的，存在于所有生物(动植物及微生物)细胞内，是在机体内行使催化功能的生物催化剂，其化学本质主要是蛋白质，少数是核糖核酸，酶具有一般化学催化剂的共性，也具有生物催化剂的特性。

微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶。具体说．微生物指的就是益生菌，而酵素是益生菌繁殖过程中产生的物质，所以说微生物酵素就是益生菌加酵素。酵素，又叫酶(enzyme)，是动植物生长生存的催化剂，是由多种氨基酸构成的具有生理活性的蛋白质，它能在常温常压下使有活性生物体发生化学反应或很难发生的生化反应加速进行。包括动植物的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，它是一种生命活动中不可或缺的媒介物质。

2．微生物酵素特点

微生物酵素开发生产虽然较为严格，但生产周期短，成本低，原料就地取材，微生物酵素作用明显，效果突出，应用范围广。通过大面积、多领域的推广应用证明，酵素菌技术成熟、先进可靠，是一项符合我国国情的应用型高新技术。从产品质量上看，微生物酵素安全、清洁、无公害、无污染、无药残，是开发绿色、有机、生态食品的主要环节，也可说是重要途径。

微生物酵素介绍

微生物酵素就是指富含多种活性益生菌的生物酶，它可以迅速进人人体提前老化和菌群失调的部位，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，同时抑制各类有害菌的生长繁殖，促进人体保持在年轻、健康的状态之中。

以糖作为原料，利用微生物进行发酵，即可生成人体所需的各类营养物质。发酵的过程中含的菌种和菌数越多，产生出的产物越符合人体所需。

微生物酵素以新鲜的有机果蔬、药食两用的中药材作为原料，通过植入多种有益菌发酵产生的酵素和益生菌复合制剂，它是一种含益生菌的活性酶。微生物酵素包含三部分：酵素、维生素、多种营养素。微生物指的是益生菌，酵素为益生菌的二次代谢产物，营养物包含多种维生素、矿物质微量元素、植物生化素等。

酵素和益生菌是体内原有的物质，益生菌可以在肠道之中制造酵素，而酵素和益生菌的生理代谢相辅相成、相互依存、相互奉献，二者共同完成微生物发酵。

微生物发酵的过程中需要发酵食材的参与，从益生菌的角度上说，它们需要的食材是膳食纤维和新鲜果蔬里面的碳水化合物，通过益生菌的分解和转化，获得人体所需的协助代谢的触酶分子。

发酵为益生菌将食物进行分解、转化的过程。在酵母菌、乳酸菌、醋酸菌等益生菌的作用下，由生长停滞到大量繁殖，由稳定期进入到死亡的过程，不允许有干扰发酵的污染物。肠道之中就在进行着上述反应。

如果我们将人体的肠道比喻成发酵设备，食材进入到肠道之中在益生菌的作用下发酵，获得新的触酶分子。那么益生菌发酵食材在体外先经过发酵，是不是相当于对食材进行了前期处理?肠道内发酵过程中的代谢产物可以成为某些有益菌的营养物质，帮助代谢过程进一步进行，让肠道的发酵分解速度大大提高，可以说益生菌要酵素执行发酵工作，以促进肠道高效率代谢生态。

食物在肠道内消化的过程中，酵素发挥着重要的作用，微生物就相当于这个过程中的桥梁，肠道终端的发酵过程由益生菌来执行，经发酵产生酵素和各类营养物质，冈此，益生菌为肠道制造酵素和营养素的最大生产线。有专家估计肠道益生菌大概能制造出3000种酵素和多种人体所需的重要营养物质，在人体内环境的优化方面发挥着重要作用。

微生物和酵素共同作用于肠道之中，才使得肠道有稳定的内环境，从外界吸收更多的营养物质，排出体内更多的毒素和糟粕。

微生物酵素不仅含有综合植物酵素群和活性益生菌群，而且还包含着维持生命所必需的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、有机酸、植物生化素等，可以形成和人体胃肠道消化过程一致的平衡机制，进而被人体完全吸收。

微生物酵素是一种能调节人体内的微生态平衡的液质，它含有丰富的有机酸，渗透性很强，所以才能创造出适合益生菌生存的微生态环境，让那些杂菌、病菌不能生存下去，让代谢废物和毒素尽快排出体外。