小炒茄子，豆腐泡菜锅，彩色豆腐蒸这几道家常菜的做法

小炒茄子

材料:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

做法:

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

豆腐泡菜锅

材料：韩国泡菜、豆腐、金枪鱼、葱、蒜、姜、韩国辣椒酱、盐、香油

做法

1. 先把石锅预热，倒入一勺香油。待香油热后，放入泡菜翻炒。

2. 一直翻炒到泡菜味很浓，并且都已变色时（一般3-5分），加水。加盐~

3. 20分钟左右后，待泡菜煮出酸味，放入金枪鱼，姜，蒜

4. 烧煮一会后，然后放入点豆腐，加入韩国辣椒酱

5. 最后放入大葱段

6. 煮到都入味颜色泛红的时候就基本可以出锅啦~大概需要10分钟左右

彩色豆腐蒸

材料：豆腐、猪肉、姜粉、料酒、生抽、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、盐。

做法：

1、2汤匙肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。

2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味。

3、在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋(或打上生鹌鹑蛋)，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。

4、大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。

粉丝蒸丝瓜

材料：丝瓜一根；粉丝一小捆；茶树菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙

做法

1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁

2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁

3、丝瓜去皮也切成段，铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上

4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可