清炒菜心，火腿炒芦笋，番茄烩豆腐这几道家常菜的做法

清炒菜心

材料：

菜心、蒜头、盐、生抽、蚝油、白砂糖、油、葱、芝麻油

做法：

1.菜芯用清水浸泡5分钟后冲洗干净。

2.在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜心，加入少量的油，焯至菜心熟后出锅。

3.葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀。

4.热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜心表面；

5.最后在菜心表面滴少量芝麻油即可。

火腿炒芦笋

材料：

芦笋、木耳、火腿、盐、油

做法：

1.芦笋，木耳都放入加了盐的开水锅中焯熟。火腿切成细条。

2.鸡蛋液里加少许盐拌匀。

3.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散。

4.再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下，撒入盐调味即可。

番茄烩豆腐

材料：

番茄、豆腐、盐、白糖、酱油

做法：

1.豆腐切成块，撒点盐。西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，煎至两面微黄。

3.锅内放油，放入西红柿块。

4.放盐，炒至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放酱油、白糖略煮，出锅撒点小葱点缀即可。