湘辣东安鸡，三汁焖鸡翅，家常茄子这几道菜的家常做法

湘辣东安鸡

材料：煮热的鸡腿1只、胡萝卜半个、木耳2片、辣椒3个、葱3根、嫩姜1小块、花椒粒1大匙

调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、糖1茶匙、醋半大匙、清水5大匙

做法：

1，鸡腿剁小块。

2，葱切段，辣椒剖开，去籽切片；姜切丝；胡萝卜去皮、切片，木耳切小块。

3，先用5大匙油爆炒花椒粒,微焦时捞出。

4，再以余油炒所有材料，并加入所有调味料烧入味，汤汁稍收干即盛出 。

三汁焖鸡翅

食材：鸡翅 8个、土豆 1个、红薯 1个、胡萝卜 1个、红椒 1个、青椒 1个、莴笋 1根、蒜头 10瓣、豆瓣酱 3勺、蚝油 3勺、番茄酱 2勺、酱油 1勺、料酒 2勺、蜂蜜 1勺、香菜 适量、老姜 适量、黑胡椒 适量、大葱 适量

做法

1.食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀。

2.把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时。

3.红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮。三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用。

4.锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

5.将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀。将青红椒段和蒜头倒入翻炒。

6.加水没过蔬菜的一半就好了。将腌好的鸡翅铺在上面。

7.盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟。

8.开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面。

9.继续盖上锅盖，小火焖五分钟。

10.开盖后撒上香菜拌匀即可。

家常茄子

原料：2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖。

做法：

1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。

2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。

萝卜樱子小豆腐

材料：黄豆200g，萝卜缨适量，榨菜适量，盐适量，蘸水适量，鲜豆浆适量

做法：

1.泡好的黄豆，用料理机打磨成黄豆渣。

2.萝卜樱子，切碎。备用。

3.先将黄豆渣，用锅慢慢煮熟后，过滤豆渣，备用。之后用油把萝卜樱子炒一下，再放入榨菜丁，耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣，豆浆。小火慢炒。

4.出锅装用。

5.蘸水：生抽，辣椒油，葱花，少许醋。

6.吃的时候，可以配之上面的蘸水一共食用。