干货分享 | 完美湿润柔软的内部面包屑+外表呈金黄色+略脆+恰到好处的甜度=美式蔓越莓邦特蛋糕。
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这是完美的邦特蛋糕!完美湿润柔软的内部面包屑+外表呈金黄色+略脆+恰到好处的甜度=美式蔓越莓邦特蛋糕。无论你是否给蛋糕上釉, 这个配方都极具风味。如果蔓越莓不是时令水果,尝试换入蓝莓和柠檬皮!
这个蛋糕可以分两个阶段进行。制作面糊后将其存放在冰箱中的密封容器中最多 2 天或者烤蛋糕,在金属架上完全冷却,然后包裹好冷冻,最多两周,解冻后加入釉料。
配 方 用 料
蛋糕用料:
336 克 无盐黄油
400 克 砂糖
10 克 磨碎的橙皮
5个大鸡蛋
10 克 香草精
2 克 苦味酒
280 克 通用面粉或310 克无麸质面粉
120 克 杏仁粉
1.5 克 小苏打
1.5 克 细海盐
60 毫升 鲜榨橙汁
10 克 新鲜柠檬汁
60 毫升 牛奶
200 克 蔓越莓或280 克 野生蓝莓
釉面(可选)。
180 克 糖果糖
30 克 牛奶
2 克 香草豆酱
1.5 克 细海盐
对于加糖蔓越莓(可选)。
100 克 蔓越莓
200 糖,分开
80 克 水
制 作 步 骤
制作蛋糕:
制作釉面:
制作含糖蔓越莓:
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