开学了，早餐吃什么？分享6道早餐主食，营养全面味道好

暑假已经接近尾声，又到开学季，神兽归笼，爸爸妈妈又解放，总算轻松了。不过呢，作为一家之“煮”的的妈妈们，又开始烦恼孩子们每天早上吃什么。俗话说：一日之计在于晨，孩子的早餐不可忽视，早餐吃好吃饱，孩子上学精神也好，学习自然有劲不分心。分享6道早餐主食，营养全面味道好，喜欢做饭的妈妈们可以收藏哦！

一、生煎包或是酱肉包：包子也是家里常吃的早餐之一，虽说繁琐一点，不过可以做成包子生胚，醒发好速冻保存，食用的时候直接冷水上锅，蒸熟即可。这样早餐就节省了很多时间，特别方便。

面团材料：面粉300g，酵母3g，白糖5g，温水170~180g

肉馅：花椒2g，肉末200g，胡萝卜100g，葱花10g，盐少许，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油1勺

制作方法：

1、碗中加入温水，放1小勺白糖，放入酵母拌匀静置5分钟，面盆中放入面粉，边加入酵母水，一边搅拌成紊状，揉成面团。

2、半碗开水，放入花椒浸泡，取花椒水用；肉馅中放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，顺一个方向搅拌，中途分次添加花椒水，拌好肉馅中加胡椒卜碎和葱花拌匀即可。

3、发好的面团戳一个洞，不回缩即发酵成功。取出排气，搓成长条状，再切成大小合适的剂子，取一个面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入调好的肉馅，收口即可。

4、盖上湿布醒发20~30分钟，不粘锅刷一点油，放入包子生胚，小火煎至底部微黄，加入适量热水，没过包子生胚的一半，盖上锅盖中小火煎。

5、最后汤汁变干，小火煎再一下，撒上葱花，黑芝麻即可出锅，趁热吃哦！

二、老南瓜鸡蛋饼：秋天是南瓜收的季节，多吃南瓜好处多，切丝做饼非常简单，甜甜软软的可香了。

材料：老南瓜一块，盐少许，鸡蛋2个，白糖1勺，面粉1碗约150克，食用油少许

制作过程：

1、南瓜削皮洗净，用擦丝器擦短丝，放1小勺盐拌匀腌制5分钟。腌制过的南瓜就变软了，如果怕煎的时候不熟，可以焯水或是炒一下再使用。

2、南瓜丝中打入2个鸡蛋，放入1勺白糖拌匀，放入面粉拌匀的面糊偏稀且有流动性的面糊。（如果觉得面糊干的话可以添加适量的牛奶或是清水）。

3、平底锅预热，倒入少许食用油刷开，倒入调好的面糊摊开，小火煎至定型，翻面再煎2分钟。

4、用筷子将饼卷起来，出锅切开即可。搭配一碗豆浆或是米糊，粥，都是非常不错的选择。

三、黑米坚果馒头：营养可口，搭配米粥或是豆浆，一叠小青菜

材料：面粉200克，黑米粉100克，坚果仁80克，黑白芝麻20克，酵母4克，白糖15克，清水165克

制作过程：

1、温水倒入空碗中，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟使用。

2、酵母水慢慢地倒入混合好的面粉中，搅拌成絮状，再用揉成光滑的面团，发酵40分钟。

3、将坚果仁切碎，黑白芝麻炒熟备用。

4、醒好的面团取出，放案板上揉搓至光滑，撒上面粉，用擀面杖将面团擀成长方形面片，撒上坚果碎和芝麻。然后将面片卷起来，收口捏紧，再搓紧实一点即可。

5、蒸笼底部垫上油纸，放上整形好的馒头胚，放置温暖的地方发酵至两倍大。水开入锅，大火蒸15分钟，关火再焖五分钟取出，切块即可使用。

四、牛排三明治：我家孩子喜欢的三明治中的一种，荤素搭配，营养均衡，搭配牛奶或是果汁，元气满满！

材料：全面面包3片，牛肉一大块，生菜适量，黄瓜，西红柿，火腿片，沙拉酱，可根据喜好添加鸡蛋或是其他肉类。

做法：

1、牛肉敲松，加黑胡椒、生抽、蚝油、洋葱腌制一晚。黄瓜、番茄、切片备用。

2、平底锅预热，放入黄油化开，放入牛肉煎熟取出。

3、吐司放入平底锅中，稍微煎一下，放在案板上，一层生菜，一层火腿，一层黄瓜，一片面包，再放上一片生菜，牛肉，黄瓜片，盖上一片面包压紧

4、切块装盘，挤上沙拉酱即可。孩子非常喜欢，而且做一个够2人吃。

五、清汤抄手：这是我家孩子经常吃的一款早餐，一周一次。

材料：抄手皮30张，前腿肉200克，鸡蛋两个，胡萝卜1/3根，小葱1把，生姜1块，花椒一小撮，紫菜适量

调味料：盐，生抽，胡椒粉，蚝油，开水

汤底：盐、胡椒粉少许，紫菜碎适量、芝麻油 1勺、葱花 少许

制作过程：
1、生姜切丝小葱切段，放入碗中，加适量花椒粒，倒入适量的开水浸泡十分钟，放凉过滤备用

2、后腿肉剁成肉泥，放入大碗中，加盐，胡椒粉，蚝油，生抽， 顺一个方向搅拌上劲，葱姜水分3~4次加入肉馅中搅拌充分吸收，然后放入胡萝卜碎拌匀。

3、然后就是包抄手，不露肉馅即可。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

4、起锅刷油，倒入鸡蛋液摊开，小火煎至定型翻面再煎1分钟取出，切成丝备用。

5、锅中注入适量的清水，大火烧开，放入包好的馄饨煮至上浮，馄饨皮透即可捞出。

6、汤碗调料：少许盐和胡椒粉，适量葱花，鸡蛋丝，紫菜，煮馄饨的面汤，拌匀即可。7、煮好的馄饨盛出放入汤碗中，撒上葱花即可，喜欢吃辣的，加一点油辣子。

六、番茄口蘑面：天气转凉，热乎乎的汤面最适合孩子，暖胃又好吃。

食材：面条一把，榨菜丝适量，口蘑3个，番茄1个，姜蒜末、葱花，盐，胡椒粉，白糖，醋，番茄酱适量

制作过程：

1、生姜大蒜剁末备用，葱切葱花，口蘑切片，番茄切丁备用。

2、起锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香，放入番茄丁炒软变红，放入1勺番茄酱翻炒均匀。

3、加入适量的开水，大火煮开，盐，胡椒粉，白糖，生抽调味，转中火煮5分钟。

4、放入口蘑片煮3分钟，放入面条煮熟，尝下咸淡，适量的盐调味，放入少许醋调一下味，酸酸的很好吃。

5、盛入碗中，放上榨菜丝，撒上葱花即可食用，酸酸甜甜的，好吃又开胃。