蒸馒头时，用热水还是用冷水，都错了。教你正确做法，馒头白嫩香

这馒头是北方人非常喜欢的面食。北方人吃馒头非常喜欢自己做，这馒头从战国时期就出现了，那时候叫馍馍。现在不少年轻人都学过做馒头，这事情的原因要从那一只蝙蝠说起。但很多人表示自己蒸的馒头不蓬松，出锅后还塌陷。而且配方和揉面方式都没有问题，那到底是哪里出现问题了呢？其实这可能是水用错了。

有人蒸馒头是用热水，有人则是用冷水，其实这些都是不对的，如果我们直接用热水来蒸馒头，那会出现的问题就面第二次都没完全发好，最后导致蒸熟的馒着不蓬松，如选择果冷水蒸，很多人又不知道具体要蒸多长时间，最后的结果就是馒头没有蒸熟，当然了也有的是蒸熟了，然后馒头吃着特别黏。这里就和大家分享怎么做出又香又软又白的馒头，其实做法也很简单，这里讲蒸馒头的正确做法都分享给大家，大家可以按照我的方法去试试，真的可以白嫩香的馒头。

我们要准备中筋面粉500克、食盐2克、泡打粉2克、酵母4克、300ml温水，水温35度为最佳。白砂糖30克。

我们要将食盐、酵母、温水、白砂糖这些全都混合在一起，然后在将水倒入面粉中，接着把面粉搅拌成面絮状即。再反复的揉面，要将面揉至盆光、手光，然后将揉好这的面撕开，将面撕到0.2厘米厚然后不破，这就证明这面揉好了，不然就接着揉。然后我们将这揉好的面放在40度水温的环境中，然后发酵1-2小时，等着发酵好的面团膨胀到2倍就好。再把发好的面揉成条状，然后分成100克小面团，将小面团揉成光滑，然后再常温发酵30分钟就好了。

最后我们在蒸锅里放入50摄氏度的水，最后将面团放在蒸锅焖3分钟，然后我们要开大火蒸上15分钟，然后15分后关火，焖5分钟就能吃了

这蒸馒头，用40-50摄氏度的温水蒸，是因为温水放到蒸锅里，因为温水会产生的蒸气，能加快蒸锅力面团的发酵，让蒸熟的馒头更为蓬松更香！温水放到蒸锅后，这中途别揭开锅盖，不然会导致馒头不松软的！