农家乐如今成了“农家哭”

在政策的支持下，农村现在的发展变好了。发展旅游业是目前很多农村地区发展经济的主要手段。因为农村山清水秀，空气清新，自然环境好，受到城里人的欢迎。而在乡村旅游业当中，农家乐是最受欢迎的。无论身处什么地方，“吃”是根本，而且农村的环境和条件，让看惯了灯红酒绿的城市人以轻松悠闲的方式重新回到大自然，有吃有喝有玩，价格不贵路程也近，是周末最好的去处。

农家乐刚兴起的时候，非常受欢迎，因为农家乐的成本不高，主要是将原本就存在于农村生活中的东西，如乡村文化、民风民俗、农产品等进行简单的加工就能对外出售。不仅是当地的农民，一些城里的商人从中看到了商机，也到农村做农家乐。

农家乐一派热火朝天景象！

然而，好景不长，再火热的事业也有萧条的那一天。如今的农家乐再也不是农家乐了，而是变成了“农家哭”，行情惨淡，关门如潮。原本一个火热的新兴行业，为什么它突然就衰落了？农家乐倒闭的原因有许多，有的是大形势的发展趋势已去，也有的是农民自身的问题，主要问题就在于农民身上，农民想要赚钱的心太迫切了，加上他们不具备商业眼光，看不出来，农家乐是一个可以长期发展的致富项目，总是想一次性把钱赚完，抱着这样的心态来做生意，农家乐必然是要倒闭的。说句不好听的是农家乐老板自己把自己玩死了。综合了一下，农家乐的倒闭大概有以下几个原因。

一是特色不够，项目单一。刚开始，农家乐十分新鲜，消费者们对此也十分好奇。尽管它可能并没有自己想象中的那么有趣，但也给自己带来了不少的愉悦。但随着农家乐越来越多，大家发现了农家乐都是一个套路。住村里、体验农活、吃大锅饭、看乡村风景，这些流程下来，自己的农家乐体验就算是结束了。越来越多的消费者对此感到十分不满意，并且觉得无趣。也因为它千篇一律的流程，让人体验过一次就不想再体验第二次了。

二是服务差。服务差是如今农家乐的一个常见现象。农家乐在服务这一块，我认为完全就是短板，多数的农家乐都无从谈起服务水平，他们没有服务员、没有员工，用的都是自己的家庭成员，不管老小、也不管男女齐出动，根本谈不上有什么服务水平，所以游客不满、互相吵架是时有出现的现象。管理农家乐的人对待客人态度恶劣，并且面对消费者的投诉和建议视而不见，已经不是什么新鲜事了。

三是食品安全难保证。也是农家乐大量倒闭的另外一个原因，很多人来农家乐就是冲着纯天然的农家蔬菜来的，但很多农家乐的农产品都是在外面买的，对于一些外采的食材，食品安全监管不到位。存在生熟食混放、碗筷有污渍、苍蝇到处飞、污水任意流等现象比比皆是，让游客甚感忧虑。农家乐的环境和卫生状况差，一直都是客观存在的问题。

四是宰客丢信誉。有的农家乐老板做的是“一锤子”买卖，对顾客能宰就宰，失去了信誉。比如炒一盘青菜，以绿色生态为由，收费50元；卖一只鸡，以正宗土鸡为名，收费200元等。最初很多顾客不了解市场行情上了当，但时间长也就明白了，上了一次当就断然不会再上第二次当，还会阻止亲朋好友来这个地方游玩。本来选择来农家乐，而不是去别的地方旅游的，除了想体验乡村生活外，也有因为农家乐稍微便宜的原因。但来了农家乐才发现，来一次农家乐跟自己去别的地方旅游一次相比，并没有给自己节省多大的花销。

五是缺乏过硬的招牌菜。农家乐主要经营的其实就是餐饮，其他诸如农产品的观光、农事活动的体验等都只是附带业务。但实际上多数农家乐都缺乏专业的烹饪技术，掌厨的也基本上都是农户自己。同时很多农家乐烹饪所需的食材，并不是自家种出来的，而是去城里采购回来的，背离了客户追求绿色、生态的目的。至于特色招牌菜这一块，那就更不用说了，那么多农家乐，能拿得出手、真正形成了招牌的为数不多。

六是农家乐是季节性经营，每年可供经营的时间很短。农家乐的经营时间一般都是在夏季，春秋和冬季基本没有游客玩耍，农家乐只能歇业等候，所以每年农家乐真正能够获得收入的时间，也就是两三个月左右，这从另一个层面限制了农家乐的进一步发展。城里人基本也要在周末的时候才会去玩耍，如果遇到雨天，当天就不谈营业了。然而不管有顾客还是没顾客，季节上的各种准备还是必须要有的，食材得备好，水、电、油等每天该消耗的还得消耗，在这样的状况下，很多农家乐就这样被耗死了。

七是形式单一，缺乏创新。可以说很多人突然热衷于农家乐，最主要的原因就是这种旅游方式十分新奇，经常去一些名山大川，旅游景点观光，除了人挤人之外，确实也看不到多少美丽的景色，而当农家乐项目出来之后，很多人都觉得眼前一亮。吃农家菜、睡农家屋，闲来无事还可以去摘果子、钓鱼，这对于很多没有生长在农村的人来说是一种绝对新奇的体验，他们从来没有感受过这种不一样的旅游方式，所以农家乐一经推出便火热起来。可是几年时间过去了，农家乐的项目并没有发生什么大的变化，除了吃吃喝喝、体验农民日常生活之外，几乎大同小异，缺乏创新使得农家乐不再吸引人们的眼球。

针对上述情况建议：

各级政府和有关部门要高度重视“农家乐”的建设和管理，把发展和优化“农家乐”纳入乡村振兴发展规划。坚持因地制宜、体现特色、规模经营、打造品牌、赢得市场，实现管理和效益双赢。

强化对“农家乐”的监管，健全和完善监管机制和体系。对问题严重、屡禁不止、群众和游客反映强烈、造成一定社会不良影响的“农家乐”，要依法依规果断封门停业、或坚决予以取缔。而对不断完善基础设施建设、经营管理、服务水平一流的“农家乐”，可给予一定的财政补贴和低息贷款，鼓励和扶持“农家乐”持续健康发展。

“农家乐”本身也要要坚持发掘潜力，不断提升经营管理水平。建立健全和完善各项规章制度，强化守法经营意识，尤其是把食品安全和环保作为农家乐持续健康发展的根本大计，靠诚信招揽游客，靠文明创出品牌，千方百计为游客提供系列优质服务，在推进美丽乡村建设和实现乡村振兴中发挥应有作用。

总之，曾经风靡一时的农家乐，如今却风光不再，除了一些客观因素的制约外，我认为更主要的，还是农家乐自身的一些“短视”行为作死的。我觉得现有的农家乐如果要想继续生存，就应转变经营理念，主动对接市场追求，着眼长远，真正提高服务质量、诚信经营、有自己的特色，坚守绿色生态和食物安全的原则，才能走得更远！