秋季祛湿佳品白扁豆，堪称“豆中之王”，推荐一粥一茶一汤一古方

立秋后温度不减，且雨水增多，一旦暑邪和湿邪共同作用，人容易腹胀、腹泻和厌食，警惕湿气过重。

每个季节，大自然都会赐予我们克伐当令邪气的食材，早秋的祛湿食材当推——白扁豆！中医认为，白扁豆味甘性温，入脾胃经，不仅健脾，而且能化湿消暑。

白扁豆药食同源，如何妙用它祛湿？分享4个食疗方：一粥一茶一汤一古方。

一粥：山药扁豆粥

中医认为，脾能“运化水谷、运化水湿”，脾除了有消化功能，还承担着“化湿”的重要功能，所以祛湿的关键在于健脾。此时不妨熬点扁豆山药粥吃。

做法：取山药30克，白扁豆15克，粳米15克，一起熬粥，白扁豆软烂即成。

这道山药扁豆粥主要补脾，因山药和扁豆性质平和，补而不滞，不热不燥，尤其适合体质虚弱的女性。

一茶：化湿消滞茶

脾胃功能不足，容易腹胀腹泻，炒白扁豆搭配陈皮和山楂，可用于脾虚泄泻。

做法：炒白扁豆15克，陈皮5克，山楂15克。放入砂锅加水同煮，以大火煮沸，小火熬煮20分钟即可。

炒白扁豆健脾化湿，山楂消食健胃，陈皮去湿化痰，这道茶化湿消滞，适宜食滞、腹胀的人食用。

一汤：扁豆瘦肉汤

做法：干木棉花3朵、薏苡仁30克、白扁豆20克、瘦猪肉100克。木棉花提前10分钟泡发待用，先将猪瘦肉冷水下锅，再加入其他材料，大火烧20分钟，再转小火煮1小时，加入适量的盐调味即可。

木棉花清热祛湿，薏苡仁利水渗湿，加上温补的猪肉，此汤适用于咽干口渴、湿热面赤、尿短尿黄的人群。

一方：参苓白术散

早秋暑热多雨有外湿，脾运化失职产生内湿，内外湿“夹击”脾脏，容易导致食欲不振，腹泻、便溏等。推荐治疗脾胃虚弱的经典古方“参苓白术散”，其出自宋朝官方药典《太平惠民和剂局方》。

做法：山药10克、党参10克、茯苓10克、白扁豆7克、陈皮5克、砂仁5克、白术（炒）10克；先用水浸泡30分钟，然后小火煮，煮沸5~8分钟即可。

早秋时节，注意把体内的暑湿清理干净，护好脾胃，为“养收”以及寒凉季节打好基础。以上白扁豆的食疗方供大家参考，脾虚严重者建议及早就医。