玉漏铜壶且莫催 敬君一碗元宵茶
黄梅|元宵茶 咸咸的香味 浓浓的乡情
曹锦军
从小到大都喜欢喝用香菜、芝麻、黄豆做成的元宵茶,不为别的,只为那咸咸的香味和那份浓浓的乡情。
李时珍的《本草纲目》中称元宵(学名:芫荽,也叫香菜)性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢,黄豆含有丰富的蛋白质及各种种维生素和微量元素;黑芝麻具有乌发、美容、延年益寿的作用。
元宵在黄梅农村很普及,许多人家的菜园都种植了它,因为它可以做元宵茶,还可以做凉拌菜佐料,或火锅里体味的食材。
制作元宵茶,一般要采摘来香菜,洗干净后晾干,将香菜用菜刀切成碎末,撒上适量的盐拌匀后,压实了腌在瓷坛子里。同时还要用土灶炒熟黄豆、芝麻(要用小火炒,否则容易炒烧)。
香菜一般腌20多分钟就可以拿出来使用了。
喝的时候要用干净的小勺从装元宵的坛子里挖一些放进杯子里,再加上一勺芝麻、黄豆,弄好后往杯中冲进滚开的水,开水注入的瞬间,香菜的香味和豆米的香味随着水汽扑鼻而来。
咸香可口的元宵茶因为可以解过年时过于油腻的口味。所以深受许多人的喜爱。
过年来客,大人小孩都会喝上一杯香香的元宵茶。
喝着,喝着,香味就出来了,喝着,喝着,小孩就成为了大人,年轻人也成为了老人,家乡的影子也越来越模糊了。
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