酱酒只有这样做，才是对的！海航、娃哈哈卖酒，当年究竟错在哪？
酱酒愚公 丨山荣说酒
这是周山荣公众号的第595篇原创文章
『力争5年内生产能力突破5000吨，在贵州酱香型白酒市场‘做二望一’，成功打入全国酱香型白酒市场前三甲！』
2011年5月26日，在海航易控股与贵州怀酒股权合作仪式上，海航集团董事长陈峰云淡风轻地说。
『酱香型白酒工艺复杂，存储时间长，150亿元在仁怀进行投资，要购买基酒，要引进设备，要酿造好酒，还不一定够！』
2013年11月5日，娃哈哈集团在北京召开新闻发布会，宗庆后先生启动水晶球宣布：娃哈哈不仅会在仁怀投资150亿，而且已经迅速结出硕果——酱香型白酒『领酱国酒』正式上市。
海航、娃哈哈等入局酱酒，我都有幸躬逢其盛。坐在台下的我，当时也心潮澎湃，充满期待。
如今，怀酒、领酱国酒均已先后易主。媒体的唱衰、业界的反思，言犹在耳。酱酒人、亲历者怎么看？近十年来，却没有看到只言片语。
仁怀人深知，酒水行业门槛相对并不是很高，尤其是酒类行业。一门心思酿酒的仁怀人，有时很傻很天真。
『我们哪懂什么营销，全靠酒好！』这不是矫情，而是在资本数次青睐酱酒之后，仁怀人发出的由衷感叹。
问题是，酱酒要怎样才算好呢？不能说海航、娃哈哈没有在酒质上下功夫。海航收购的怀酒，是贵州知名老牌白酒企业；娃哈哈的合作方金酱酒业，在仁怀更是靠技术实力雄厚而闻名。
但是，宗庆后先生眼中的『好酱酒』，与仁怀人眼中的『好酱酒』，显然并不是一回事。
否则，也就不会出现两个系列的领酱国酒了（酱酒系列包括领酱国酒五星国酱、国酱、珍酱、秘酱，浓酱兼香系列有50度、42度和38度3种）。更不会冒出一个浓香型系列——领香国酒来。
如果说领香就是浓香，领酱就是酱香，浓香酱香都是香，为什么领酱是酱？领香是浓，不是领浓国酒呢？
浓香型品类与茅台镇产地概念错位，稀释和贬损了产地价值，将产品带入了品类误区。众所周知，茅台镇是酱酒原产地，领酱国酒不在产地做酱酒反而去搞浓香酒，这又算怎么回事？
领酱国酒的包装上的『酒』字很小，『领酱国』三字稍大。这究竟是要告诉消费者，是『领酱国+酒』，还是『领酱+国酒』呢？
『领酱国酒』这个品牌名称及内涵，明确指向了酱酒领导品牌。初期市场定位，也是300-500元的中高端商务。
但是，娃哈哈在招商遇挫的情况下，仍然希望利用自己庞大的饮料体系经销商推进领酱国酒的销售工作。
娃哈哈的销售渠道80%都是销售2元以下瓶装水的低端烟酒店及便利店，只有20%的商务楼桶装水中档客户……
20世纪90年代，仁怀酒厂刚开始参加全国糖酒会，就明白了一个道理：路边摊、饮料渠道，是卖不动每瓶售价在几十到几百元的白酒的。
从那个年代开始，仁怀人卖酒就开始了促销活动、体验品鉴、消费沟通等等，否则就难以立足；后期如果不做客情维护、不抓终端背后的团购，也难以实现销量持续增长。
这些都已是陈年旧事。从海航、娃哈哈进入仁怀的那天起，很多仁怀人就明了：在资本面前，酱酒那点人和事，未必被看得上。
无论你来或不来，仁怀人对酱酒这个祖业产，始终信仰如山、信念如铁、信心如磐。
在仁怀人眼中，白酒是个很特殊的产品。
它属于快消品，但是没有保质期；它属于农业产品，却可以被批量生产；它的价格源于价值，更多的依赖于品牌；它的功能很多，却提升至社交。或许，这就是所谓的『文化』。
面对工业化的洪流，仁怀人把它视着最后的护城河。
在仁怀人眼中，酱酒是个特传统的产业。它的酿造、它的酒体，爷爷的爷爷就这么做了。现在大家也都还在这么做。
有人试图把白酒的酒体弄明白，一瓶酒里面有多少粮食？一瓶酒里面各有多少年的酒？试图将白酒所谓的『神秘』列个清单……
我们不着急，不急于创新。哪怕因此被那些跨行做酒的人打心底瞧不上，甚至说我们『LOW』。
在仁怀人眼中，酱酒是个要敬畏的事业。
在这个信任度极低的行业里，大大小小的坑才是真正的门槛，而启动资金并不是。如果你把坑都经历过了，还有余钱，那么恭喜你，你有机会在这个行业缔造属于自己的传奇。
所以，酱酒从来不怕跨界打劫，不惧降维打击。
海航、娃哈哈卖酒错在哪？在我们酱酒人看来，错不在失利于市场，而是溃败于思维。尚未出征，就埋下了未来的败笔。
你错了，宗先生！
每瓶酒精假冒仁怀酱酒，都是对70万人的羞辱！
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造孽！一瓶酒精窜酒假冒仁怀正宗酱酒的前世今生
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本号主理人：周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』。交流、转载、合作请联系：18985217499。